怎麼炒火鍋料好吃呢

怎麼炒火鍋料好吃呢?相信很多人對於這個問題都回答不上來吧，火鍋料有的人喜歡偏辣的，有的人喜歡偏鹹的，還有的人喜歡偏清淡一點的，人各有異，確實不好調節。此篇文章就為大家介紹怎麼炒火鍋料好吃且符合大眾口味的火鍋底料，感受不一樣的火鍋滋味。

在家吃火鍋的時候除了要購買新鮮的食材，同時還要美味的火鍋料也是必需品。市場上有很多成品火鍋料可以提供給每一個需要的人購買，但是吃貨們經常為了吃而自己動手炒火鍋料，怎麼炒火鍋料好吃呢?下面幾個步驟可以提供給你一些小思路。

用料：

1.基礎類：菜籽油、動物油(火鍋店通常用牛油)、大葱、蒜

2.調料類：高度白酒、鹽、味精、豆瓣醬、冰糖、醪糟

3.香辛料類：幹辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、蓽撥、草果、八角、桂皮、孜然、香葉、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰。

步驟：

1.辣椒入開水煮2分鐘變軟撈出，剁碎

2.花椒少量温水浸泡，其他香辛料温水浸泡。

3.鐵鍋下菜籽油燒熱，然後下動物油。牛油菜市場可以買到，我以前經常買。偶然的一次用了羊油，那頓火鍋香的餘味縈繞心頭久久不散，所以從那以後就用羊油了。羊是西北來的羊，每年冬天爸爸都會從西北帶2-3頭給我，羊身上的板油我都精心保存起來。羊油入鍋融化，烹入白酒去腥。

4.葱段、薑片、蒜下鍋炒至乾燥，可撈出可不撈，我不撈。

5.香辛料瀝乾水下鍋小火慢炒，炒至水汽乾燥香味溢出

6.花椒瀝乾水下鍋小火慢炒，然後豆瓣醬下鍋慢炒至出紅油，剁碎的辣椒入鍋慢炒。

7.炒至辣椒油亮顏色變暗，放入冰糖、雞精提味。炒制過程不用放鹽，因為豆瓣醬很鹹

8.底料完成，兑入高湯，沒有高湯開水也行。兑好後放鹽調味，加入醪糟。如果辣味或者花椒味不夠可再加入幹辣椒或沒用完的剁碎的辣椒，乾花椒即可。

冬天來了，北方的冬天晚上圍爐吃火鍋是最美的選擇。外面下着大雪約上幾個好友，圍着爐子吃火鍋，吃的熱氣騰騰，暖暖和和那場景真美。現在人們都很注重飲食安全和健康了，外面買的火鍋料總不放心沒關係，下面來分享不放火鍋料也能做出濃濃的火鍋湯，加上自己喜歡的菜品涮着吃，吃完後再拉幾根燴麪片真真的是享受了。

介紹了怎麼炒火鍋料好吃這個問題，相信大家對於如何炒好火鍋料有了自己的見解。其實並不難，加入合適的配菜，合適的拌料就可以成就一鍋好吃的火鍋，並且符合多數人的口味。火鍋雖然美味至極，但多吃也不利於身體健康，還是應該適量食用。