雲南小年吃啥

很多人會在小年的時候的時候祭神，對於小年的具體日期，各個地方的定義會不一樣，會有些區別。不過很多地方還是比較重視小年，在吃的方面會很豐富，那麼如果在雲南，雲南小年吃啥？

雲南小年吃啥

1. 豬頭肉

雲南在小年的時候會吃豬頭肉。雲南農村人會自己殺豬做豬頭肉。這道美食的工序比較複雜，需要把豬頭裏面的豬頭骨都去除，如果不是經常做的人基本上比較難把豬頭整個剔出來。在製作的過程中還需要把豬頭肉進行醃製。豬頭肉吃起來很軟爛，口感美味，很多人吃了都念念不忘。

2. 吃魚

基本上全國各地在小年時都會吃魚，雲南也不例外。在小年這一天，雲南人的餐桌上會有一道關於魚的菜餚，魚要保持一整條。製作魚美食時，可以使用鯉魚也可以使用草魚，採用任何一種烹飪方式都可以。在小年時吃魚美食是為了表達對未來美好的祝福，希望能夠年年有餘，生活美好。

3. 吃雞

在過小年時，吃雞會比平常要講究，要求是完整的雞。在煮雞的時候要求不能夠破皮，雞不能大張着嘴巴，所以雞的嘴巴會被線綁起來。

4. 吃長菜

吃長菜算是雲南小云比較重要的一道菜。這道菜具有比較深的含義，代表着長吃常有。這道菜一天是吃不完的。製作長菜的材料一般是蒜苗或者是青菜。

5. 餌塊

在小年時餌塊是不可缺少的，這是一個比較久遠的習俗。製作餌塊的材料就是新產的大米，吃起來又軟又滑，聞起來清香味很濃。雲南當地人會將餌塊跟臘肉、青豌豆等一起炒，會令人很有家鄉的韻味。

對於雲南小年吃啥，可以明確的説除了以上這5種，他們還會吃炸酥肉、蒸八寶飯、花米飯、扣肉、甜白酒、灌香腸等，光聽着就覺得很豐盛。八寶飯裏面的食材是比較豐富的，有火腿、蓮子、蜜餞、芝麻等，吃起來口感偏甜，很受小孩子的歡迎。