江南粽子的成長史

一説到江南，想必大家都非常喜歡這個地方吧，人美地美，氣温適宜，美女如雲，那麼説到粽子，江南這個地方是盛產粽子的，特別出名的是嘉興的粽子，特別是嘉興的五芳齋比較出名，是江南出名的粽子大王，那麼小編今天就為大家簡單的介紹下江南粽子的成長史。

江南粽子的成長史

在六七千年前，馬家浜文化在嘉禾大地發祥，史前稻作文明開啟了江南米食之源。兩千多年前，屈原、伍子胥留下不朽傳奇，家國情懷演繹成端午食粽之習俗流傳後世。六百多年前，“嘉湖細點”開創江南點心流派並聞名華夏，其中尤以粽子為代表，自清末起便盛行於嘉興民間。

民國初年，有一批浙江蘭溪人來到嘉興，他們在冬天經營彈棉花生意，春夏時節挑了粽子擔走街串巷地叫賣粽子。民國十年(1921年)，張錦泉在張家弄6號開了首家“五芳齋粽子店”。數年後又有兩個嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄裏開了兩家“五芳齋”粽子店，三店分別以“榮記”、“合記”、“慶記”為號。並在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競爭，使粽子技藝日趨成熟，並形成了鮮明的特色。

上世紀四十年代，五芳齋粽子以“糯而不糊，肥而不膩、香糯可口、鹹甜適中”的特色被譽為“粽子大王”。1956年公私合營，“榮記”、“合記”、“慶記”三家“五芳齋”及“香味齋”四家合為一家“嘉興五芳齋粽子店”。又經歷了半個世紀的變遷，五芳齋堅守品質之道，鑄就了家喻户曉的金字招牌，也成為了嘉興的一張城市名片。

歷經百年滄桑沉浮，凝聚幾代人的心血努力，五芳齋告別了前店後坊的傳統經營模式，在一次次蜕變轉型中走上了現代企業發展之路。如今，五芳齋尊崇“和商”理念，秉承傳統美食文化之精髓，創新老字號發展之路徑，傾力打造以米制品為核心的完整產業鏈，續寫五芳齋新百年的輝煌篇章。五芳齋集團崇尚“和商”的經營理念，以“和諧、誠信、卓越、創新”為企業精神，以“打造米制品行業的領導品牌，打造中式快餐連鎖的著名品牌”為目標，專注食品，奉獻卓越，致力於成為受人尊重的，以米制品為核心產品的，擁有完整產業鏈的中國食品領軍企業。

看完小編給大家介紹的江南粽子成長史，不知道大家心裏會有哪些心得體會呢，有機會有時間的話，大家不妨可以去江南，各地走走，每個地方都有特別出名的特色小吃，出去旅行的時候不妨也可以帶回來給家人嘗一嘗，這就是小編為大家做的簡單的介紹。