味精吃多了有什麼壞處

味精是我們日常生活中每一餐都不可或缺的一種調味品，很多菜品因為一丟丟的味精而達到味覺上的巔峯，而很多人也喜歡在做菜或者食用的時候大量加入味精，但是也有人對此產生了疑惑，味精吃多了有什麼壞處呢？我們該怎麼去注意這一點。

味精吃多了有什麼壞處

1、味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣、焦躁、心慌意亂等一系列症狀，部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。而且，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的危害影響顯着。

2、因為味精中含有鈉，過多攝入常常會感到口渴，還容易導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。

3、當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素，缺鋅會導致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情況，所以嬰兒應謹慎餵食。

4、過量攝取味精是視力殺手，可導致蛋白質下降，讓眼軸生長失控。而且味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網膜發育，甚至有些人食用味精後，會產生暫時性的視力模糊。

5、過多食用味精後，人體血液中的穀氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、噁心等症狀，且對生殖系統也有不良影響。

6、味精食用過多，會使人產生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養素的吸收。

7、精吃多了會變胖，一項研究顯示，攝入較多味精(穀氨酸鈉)的人，出現超重甚至肥胖的概率會增加。

美國北卡羅來納州立大學的研究人員對中國1萬名成人的飲食習慣進行了5年半的跟蹤調查。調查結果顯示，與每天攝入味精量少於半克的人相比，攝入超過5克的人，5年半後超重或肥胖的概率要比前者要高30%。

我們從文章中知道味精雖然有着提味提鮮的作用，但是其實味精也有着很多的不好的地方，比如老人吃了太多容易導致高血壓等等，最重要的一點就是味精吃多了會導致肥胖的問題，所以我建議生活中少吃一些味精，原汁原味其實也挺好的，對於味精吃多了有什麼壞處，文章已經給出了很好的答案。