用人蔘煲湯要注意什麼

説到人蔘煲湯想必不少朋友都不會覺得陌生吧，人蔘是一味十分名貴的滋補藥材，也是養生護體的一味佳品，不僅如此，也是中醫入藥的一劑很重要的藥引，由此可見人蔘的功效用處十分多，那麼，用人蔘煲湯要注意什麼？不妨我們一起了解看看吧。

一、用人蔘煲湯要注意什麼

1、用人蔘煲湯要注意煲湯的器具

為了更大程度地保存人蔘的藥用價值，一般來講，人們在用人蔘煲湯的時候，所選擇的相關器具還是比較講究的。像一些鐵質或者其他金屬的器具一般不採用，用一些砂鍋煲人蔘湯，效果會更好。

2、用人蔘煲湯要注意時間的把握

經過不少專家研究指出，人蔘中所藴含的一些營養物質需要比較長的時間，才能夠完全地煮出來，被人體更好的吸收。所以，用人蔘煲湯是需要一個比較長的時間的，這一點大家一定要注意。

3、適量加入食材來輔助煲湯

一般來講，因為人蔘的藥性是非常強的，所以人們在用人蔘煲湯的時候，還是要加入一些其他食材來輔助。在日常生活中，比較適合用來和人蔘搭配煲湯的食材有雞肉、排骨等等，如果要用這種人生做藥膳的話，人們還是要聽從專業醫師的建議，不要自作主張。

二、人蔘有哪些做法

1、人蔘煮麥冬

原料：人蔘30克，麥冬60克，五味子30克，白糖300克。

做法：人蔘、麥冬、五味子以冷水泡透，加水適量煎煮。每半小 時取煎汁1次，加水再煎，共煎三次，合併煎液，再繼續以小火煎煮濃縮至如膏狀，停火，加入白糖，混勻，曬乾，壓碎，裝瓶備用。每次10克，以水衝化，頓服。每日2次。可視病情加減，也可以此與米煮粥。

食療價值：補斂津氣，益陰固脱。

2、人蔘燉雞

原料：土雞1只，人蔘10克，枸杞1匙，紅棗7-8個，黃芪3片，鹽2匙，米酒1匙。

做法：雞殺後去毛及腸雜洗淨放砂鍋內，水煮開去除血水洗淨加入人蔘、枸杞、紅棗、黃芪。先以大火煮沸後轉用文火慢燉30-40分鐘至爛熟，然後起鍋加入米酒即可。

食療價值：人蔘燉雞不僅具有滋祉強身作用，而且還適用手術大出血及婦女產前、產後的營養調補。

用人蔘煲湯要注意什麼呢？對於喜歡用人蔘煲湯但是又不知道要注意什麼的朋友來説，相信在認真看完以上詳細介紹以後，一定不難從中找到這個問題的正確答案了吧，原來看起來簡單的人蔘煲湯裏面竟然還藏着這麼多講究和學問，建議大家在煲湯過程中要注意。