羊奶怎麼去羶味

大家都知道，喝牛奶特別是高鈣低脂牛奶能補充人體需要的鈣質，並且不容易發胖。喝牛奶有好處，其實喝羊奶也是有很多好處的。羊奶更易於人體吸收，並且對胃腸道有很好的保健作用。但是，很多人因為羊奶的羶味而不願意喝羊奶。那麼，羊奶怎麼去羶味呢?

羊奶怎麼去羶味

羊奶去羶味，主要有四種方法，下文會一一介紹。

一、羊奶有什麼營養價值

對於婦女來説，羊奶中維生素E含量較高，可以阻止體內細胞中不飽和脂肪酸氧化、分解，延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性和光澤。而且，羊奶中的上皮細胞生長因子對皮膚細胞有修復作用。對於老年人來説，羊奶性温，具有較好的滋補作用。上皮細胞生長因子也可幫助呼吸道和消化道的上皮黏膜細胞修復，提高人體對感染性疾病的抵抗力。羊奶的脂肪球與蛋白質顆粒只有牛奶的1/3，且顆粒大小均勻，所以更容易被人體消化吸收。

羊奶中乳蛋白含量高，因此蛋白凝塊細而軟，也有助於被人體吸收利用。

羊奶的脂肪結構中，碳鏈短，不飽和脂肪酸含量高，呈良好的乳化狀態，更有利於機體直接利用。

羊奶的酪蛋白結構與牛奶中的不同;在羊奶中主要含α-2S酪蛋白，β-酪蛋白，這兩種酪蛋白易被酵母分解;而牛奶中主要含α-1S酪蛋白，因此，對牛奶過敏和體質較弱的人羣完全可以接受羊奶。

二、羊奶怎麼去羶味

1、過濾法

用不少於三層的紗布過濾，一可除去雜質，二能減少羶味。過濾次數越多，羶味越小。

2、摻兑法

在煮奶時摻入1/5左右的食醋效果較好，或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁，也可將羶味除去或沖淡。

3、同煮法

煮奶時放進一些蘿蔔薄片或細絲，也可放進一點茉莉花茶，或放一些綠豆等食物同煮，煮好後再將其過濾出來，羶味即可去掉或大大減少。

4、發酵法

羊奶是製作酸奶的最好原料，通過乳酸菌發酵，便可去掉羊奶中的羶味。

看了小編的上述分享，您是否知道羊奶怎麼去羶味了呢?羊奶去羶味主要有過濾法、摻兑法、同煮法和發酵法。羊奶營養成分不亞於牛奶，是比牛奶更適宜人體吸收的一種飲品。但是由於目前羊奶的產量遠低於牛奶，所以羊奶的市場份額佔有率還很低。患有過敏症、支氣管炎、胃腸道疾病如消化不良的人更適合喝羊奶。隨着中國經濟的發展、人們生活水平的提高、人們觀念意識的改變以及人們保健意識的增強，羊奶會受到越來越多人的青睞。