你知道嗎-酸魚怎麼吃

如果提起海鮮，大家首先想到的會是什麼呢？小編想每個人的説法都會不太一樣，但是，可以肯定的就是在所有答案中最多的一定就是魚啦。魚，在我們的日常生活中可以説是佔到了非常重要的位置，不但具有豐富的營養物質，而且做法多多、味道好。

酸魚怎麼吃

一、酸辣魚排

材料：

土魠魚1塊，薑末15公克，蒜末15公克，檸檬1/4顆，九層塔少許，細砂糖2小匙，泰式酸甜辣醬1大匙，20度米酒1小匙，魚露1小匙，白胡椒粉少許，麪粉1大匙

做法：

1.土魠魚先用米酒、魚露、白胡椒粉醃約30分鐘。

2.將泰式甜辣雞醬倒入碗中，加入薑末、蒜末、細砂糖，檸檬汁拌勻。

3.鍋內倒入適量的油，將土魠魚平均沾上面粉放入鍋中炸至呈金黃色後撈出，置於盤內。

4.將酸甜醬平均淋在魚肉身上，並用九層塔裝飾即可。

二、酸辣魚皮

材料：

魚皮300克，大白菜100克，黑木耳50克，紅辣椒2根，葱2根，姜10克

A.鹽1/6小匙，米酒1小匙，鮮雞粉1/6小匙，細糖1小匙，香醋1大匙

B.太白粉水1小匙，香油1小匙

做法：

1.魚皮用開水汆燙後沖涼；大白菜、黑木耳洗淨、切絲；紅辣椒洗淨，去蒂、籽，切末；葱洗淨、切段，姜去皮、切絲。

2.熱鍋倒入少許油，小火爆香葱姜、紅辣椒，再加入魚皮、大白菜、黑木耳同炒。

3.淋入米酒略炒後加入調味料A，中火炒至大白菜略軟後以太白粉水勾芡，淋上香油即可。

三、酸辣魚塊

材料：

草魚一條，泡辣椒少許，泡蒜少許，泡姜少許，泡新鮮花椒少許，鹽少許，醋少許，醬油少許，高度白酒少許，雞精少許，香菜少許，紅辣椒少許，食用油少許

做法：

1.將殺好的魚洗淨腹內的黑膜，掏出魚腮，剁去魚鰭，剁小塊放入盆內加入少許鹽、醬油、醋拌勻醃製一小時；

2.鍋中油燒熱放入兩片姜，煎至金黃；

3.用筷子將魚塊夾入鍋內煎至兩面金黃；

4.將魚稍微推一邊，下花椒和爆香後放入姜、蒜、泡椒椒、煸一會兒；

5.倒入少許高度白酒，至沒有酒味後加入一小碗水蓋鍋蓋，開後改小火；

6.煨至湯汁快乾時加入紅辣椒、雞精、香菜即可裝盤了。

關於酸魚怎麼吃的問題，相信大家也都清楚了吧。那麼接下來咱們就來看看，關於吃魚的時候的注意事項吧。首先非常重要的一點就是，在吃魚之前首先要先吃一點東西，不然空腹吃魚可能是會誘發痛風或者是會家中患有痛風的患者的病情哦。