自己家做火鍋買什麼菜

火鍋作為現在盛行的除濕美食收到了廣大男女老少羣眾的喜愛，大家不僅喜歡美味的額食材，更喜歡獨特的醬料，再搭配上合適的人，一次豐盛的價值與味蕾的碰撞就此展開，也比去火鍋店吃少花了很多錢，今天，我們就帶領大家聊聊自己家做火鍋買什麼吧。

一、自己家做火鍋買什麼

準備食材

1.畜肉類

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2.禽肉類

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3.水產類

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

4.蔬菜類

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸薺等。

5.乾貨果品類

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

6.野味類(人工飼養)

野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麪筋等。

二、蘸料的做法

自制火鍋麻醬調料

原料：兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻(如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可)。

做法：原料調好，然後一點點的加涼開水，筷子順一個方向用力攪拌，直到攪成粥狀，即可。不用放鹽和醬油，因為腐乳和韭菜花都比較鹹。(上面的比例基本可以滿足三個人需要，你可以根據人數適當增加。)

三、番茄魚火鍋的做法

材料：草魚，番茄調料，植物油，雞蛋，葱，食鹽，料酒，澱粉，姜，蒜等

步驟：

1、把草魚收拾乾淨洗淨

2、順着魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。 這樣就分成了2片魚肉，從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。

3、取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜着把魚肉片成魚片

4、把魚骨切塊

5、用料酒和胡椒粉醃製

6、把葱、姜、香葱洗淨切末

7、把片好的魚片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均勻，加蛋清、澱粉抓均勻醃製

8、熱鍋涼油，油熱7成，下葱、姜翻炒出香味

9、加道味源番茄醬魚調料，翻炒出紅油出香味

10、加水大火燒開

11、加魚骨煮開，轉小火煮(大約10分鐘左右)

12、加醃製好的魚片加入鍋裏，用筷子劃散開，中火煮開

13、加鹽、加花椒粉

14、撒上香葱末、香菜末即可

看完自己家做火鍋買什麼之後大家知道應該買什麼了嗎，希望小編的推薦能對大家有所幫助呢，期待大家在家裏享受到自己精心準備的獨特的祕籍火鍋，沒準發現自己在烹飪上面獨特的天賦呢，也能通過一次次的嘗試發掘出更多的火鍋的美味吃法。