茶葉的分類具體都有哪些

中國是茶葉的故鄉，茶文化也源遠流長；國人都喜歡喝茶和研究茶的文化。關於茶葉的分類也是五花八門，每個地區都有自己的區分標準。不同地區產出的茶也不同，細分下來也是一道學問哦。小編就想仔細的研究一下到底茶葉是如何區分的呢？

茶葉的分類具體都有哪些

不知道大家剛開始接觸茶的時候會不會有一些疑問，比如，為什麼大紅袍不是紅茶，鐵觀音不是綠茶，安吉白茶不是白茶等等。之所以存在這些問題，是因為不清楚六大茶類究竟是依據什麼來區分的。今天，小編就來向大家解釋一下茶葉的分類是怎麼一回事。首先要知道的一點是，茶葉分類的目的是為了更方便人們認識茶，瞭解茶，基本上的區分方式是來自原料、工藝導致的不同。

一、傳統茶葉分類

作為茶葉生產和消費的大國，我國對茶葉分類的研究是最早的。據記載明朝時期就已出現將茶分為綠茶、紅茶和黃茶等的分類方法，到清朝，各大茶類均已出現，分類方法不斷增多，六大茶類基本與今日無異。但在那個時候，人們對茶類的認知仍舊是比較感性的，並未從理論上真正闡述分類原理。而今天，茶葉科學不斷髮展，也在進一步完善茶葉分類標準。

二、現代茶葉分類

1、國內外統一接受並廣泛運用的分類方式，是安徽農業大學茶學專家陳椽教授提出並建立的六大茶類分類系統。他提出以製茶方法為基礎來進行茶類的劃分。

2、依據《茶葉分類》國家標準GB/T30766-2014，明確以加工工藝和產品特性為主，結合鮮葉原料、茶樹品種、生產地域進行分類的原則，將我國的茶葉產品分為綠茶、紅茶、白茶、黃茶、烏龍茶、黑茶和再加工茶。

3、簡單來説就是，六種茶類有六種不同的加工方式，你用哪種方法做的，它就是什麼茶。所以開頭的問題就很簡單了，茶類的區分和這款茶的名字沒有什麼必要的因果聯繫，不管茶名字裏帶了什麼紅橙黃綠藍靛紫，我們考慮的，都應該是工藝問題。

三、茶葉化學分類

1、茶葉的國際標準中只有紅茶和綠茶。我國的國家標準更偏重於茶葉感官審評，而國際標準則更偏重於各項理化指標來評定茶葉的優劣。

2、針對這個問題，在2018年6月1日實施的國家標準《茶葉化學分類方法》中，闡述了使用Fisher判別來分步判別六大茶類的方法。

看完這篇關於茶葉的分類的文章，對於茶葉的區分是不是有一定大概的瞭解了呢？縱觀大家南北，人們對茶的文化都有不同的講究；什麼樣的茶該如何品和飲用都需要大家仔細的研究一下。作為一名愛飲茶的朋友，的確需要區分一下茶葉到底該如何區分呢。