扁尖筍的作用有哪些-扁尖筍的營養價值有哪些

扁尖筍，又稱扁尖竹筍，是用鮮竹筍或嫩竹筍在鹽水中浸泡後烘乾而成。因此，與鮮筍相比，更容易保存。只要你想吃，你一年四季都可以吃。不過，由於平頭是用鹽水煮的，烹調前一定要記得用冷水浸泡，一方面是要把平頭泡軟，另一方面也是要把多餘的鹽洗掉。讓小編帶大家看看扁尖筍的營養價值和扁尖筍的功效與作用吧!

一、扁尖筍的營養價值

扁尖筍富含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C等營養成分。複合維生素和胡蘿蔔素含量高於大白菜。此外，扁平的頂端在蛋白質方面更為優越。扁尖含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等必需氨基酸，扁尖脂肪和澱粉含量好，屬於天然低脂低熱量食品。

二、扁尖筍的作用

中醫認為，平而尖的味甘、微寒、無毒，具有清熱化痰、益氣健胃、止渴益水、提神醒胃等作用。

1.開胃健脾

平間特有的香味具有開胃、促進消化、增進食慾的作用。

2.寬胸，膈清，通腸通便

植物纖維中含有的植物纖維能增加腸道水分的滯留，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便粘度，使糞便柔軟易排出，可用於治療便祕和預防結直腸癌。

3.降低“三高”

扁尖具有低糖、低脂肪的特點。它富含植物纖維。可減少體內多餘脂肪，祛痰化瘀。可輔助治療高血壓、高血脂、高血糖等疾病。

4.增強免疫力

扁梢植物蛋白質、維生素和微量元素含量很高，有利於增強機體免疫功能，提高抗病能力。

在蘇州又稱扁尖，由他人烘烤而成。上海、杭州和紹興的傳統家常菜。它是用竹筍或嫩鞭子製成的一種烹飪材料，在鹽水中煮熟，在炭火中烘烤而成。肉脆嫩，鮮美爽口。它易於儲存和運輸，所以四季都有銷售。它有很長的歷史，平坦和鋒利的食物是需要的。小編分享的扁尖筍的知識，你瞭解了嗎?