保肝養肝食譜

肝病是現代人的一種常見病，很多人平時不注意保養身體，隨着年齡增長，漸漸發現身體的某些器官發生問題，這時才開始保養已經有些晚了。所以保肝護肝不能等到身體真出了問題菜才實行起來，所以趕緊開始我們的保肝護肝吧，下面給大家推薦一些適合四季的保肝養肝食譜。

一、保肝養肝食譜

四季都有不同的養肝護肝食譜，配合當季的蔬菜水果以及氣候變化可以達到事半功倍的效果哦

1、春季

春天少酸多甘，補益人體的脾胃之氣。中國醫學認為，脾胃是後天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。

（1）川芎天麻蒸鮮魚

鮮魚肉600克，天麻15克，川芎5克，姜、葱、米酒、香油適量。

做法：1.用水將天麻洗淨，再用第二次的洗米水泡軟，以增加天麻香味。

2.把魚清洗乾淨。

3.把切絲的葱、姜鋪在盤底，再把魚放臵其上，接着放上天麻、川芎，再灑上一點鹽，即可放入蒸籠或電飯鍋，蒸約15～20分鐘。

4.將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，再加入香油、米酒後，淋在蒸好的魚上即可。

（2）蘑菇炒山藥 

乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。做法： 1.先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。2.油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。養肝重點：山藥，味甘性平無毒，有健脾益氣、滋肺養胃、補腎固精、長肌肉、潤皮毛、滋養強壯等功效。適用於身體虛弱、食慾不振、消化不良、久痢泄瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、小便頻數等症。尤宜於春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強人體抵抗力及免疫力

2、夏季

夏季養肝十大適宜的食物:(去火養肝)

含鉀豐富的食物：海帶、啤酒酵母、米糠及麥麩、杏仁果、橙、葡萄乾、李子、香蕉、種子(瓜子)都富含鉀。

（1）魚類

其蛋白質與人體的蛋白質結構相似，易於消化和吸收。

蘑菇：含有豐富的營養物質，特別是氨基酸和維生素，還具有抗菌，抗癌的作用和健脾開胃的功效。可增加食慾。

（2）西瓜

西瓜是天然的治肝炎的食療“良藥”。因為西瓜汁及皮中所含的無機鹽類，有利尿作用;所含的配糖體，具有降壓作用;所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。因此對肝炎病人非常適宜。

（3）牛奶

含優質蛋白質，人體易吸收的乳糖與乳脂，多種維生素，豐富的鈣與磷及多種微量元素，是肝炎患者“完美”的天然美食。

（4）大豆及豆製品

含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。

3、秋季

立秋過後，晝夜温差加大，在天氣驟然變涼的初期，人體的免疫系統也會有所降低，易導致肝炎患者病情復發或使原有的肝病加重，強化並注意養肝補肝變得尤為重要。

（1）山藥雪梨豬肺湯

適宜肝硬化、肝炎、支氣管炎及肺炎患者：鮮山藥200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克，可清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。

（2）太子參百合瘦肉湯

適宜氣虛肺燥、咳喘氣短、口乾渴飲、燥熱傷肺者：太子參100克，百合50克，羅漢果半個，豬瘦肉150克，可清潤肺燥、益肺生津。

4、冬季

寒冷的冬季，人的肝氣旺盛，容易造成氣血的滯留於結，酒精肝患者不但要飽暖防寒，更重要的是養肝護肝。

（1）葱白生薑茶

大葱一根，砸扁切碎放鍋內，加開水一碗，取旺火燒沸，加紅茶葉一大撮，調入生薑汁一匙，衝濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒，防治早春風寒感冒。

（2）蜜糖紅茶

紅茶葉五克，放保温杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲一次，能温中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。

對那些想早早保養自己肝的朋友們已經找到解決的方法了。文章分為四季，給大家推薦了保肝養肝食譜。當然除了食物之外，平時還要注意一些生活習慣。現在就讓我們行動起來，未雨綢繆，保護自己的肝，畢竟健康對我們每個人而言都是十分重要的。