簡單快速家常菜

喜歡吃家常菜的人可以看看這篇文章，讓我們知道簡單快速家常菜的做法，喜歡吃家常菜的人可以學習一下，很多人雖然很愛吃，但是由於上班或者其他一些原因，總是沒有時間做，這篇文章就為我們解決了這個問題，不錯的一篇文章喲。

簡單快速家常菜

一、雞蛋炒西紅柿

原料：雞蛋、西紅柿

調料：油、鹽、糖

做法：

1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來

2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽(寧淡勿鹹)，放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉;大功告成

二、燉排骨

原料：排骨

調料：葱、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽

做法：

1、炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入，馬上關火，將排骨撈出

2、重新燒水燒開後，放入：葱、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。(醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了;糖和鹽按口味放)

3、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放葱起鍋。

三、悶蛋

原料：雞蛋

調料：葱、鹽、油

做法：

1、打四個到五個雞蛋，放入葱末和適量鹽攪拌，待用

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反覆這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋

四、紅燒茄子肉絲

原料：豬肉、茴子

調料：油、葱、姜、蒜、醬油、糖、雞精、鹽

做法：

1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒

2、加中等偏大量的油，7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好葱薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之

3、三分鐘後即可食用

五、可樂雞翅

原料：雞翅

調料：可樂、醬油、姜

做法：

1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏;切薑片，少許，放入鍋中

2、加可樂，將雞翅淹沒;加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮

3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了

六、雙菇紅燒豆腐

原料：豆腐

輔料：香菇、蘑菇

調料：油、鹽、醬油、白糖、蒜

做法：

1、新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下

2、然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油，接着立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可，大蒜末也可)

七、牛肉芹菜

原料：嫩牛肉300克

輔料：芹菜150克

調料：鹽、白糖、味精、澱粉、姜，蒜、胡椒粉

做法：

1、 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入話生油，再醃1小時

2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入葱薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鐘左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鐘左右，加味精，澱粉勾兑起鍋。

八、皮蛋豆腐

原料：內脂豆腐1大塊、皮蛋

調料：葱、醬油、香油

做法：

1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊(密技：用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上

2、撒葱花，淋醬油，點香油即成

九、洋芋頭雞蛋湯

原料：洋芋頭、雞蛋

調料：鹽、味精、麻油

做法：

1、洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水

2、倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋

瞭解了簡單快速家常菜的做法以後，大家是不是更喜歡吃這款美食了呢，文章介紹了西紅柿炒雞蛋，燉排骨，悶蛋，紅燒茄子，可樂雞翅，雙菇紅燒豆腐，牛肉芹菜皮蛋豆腐，洋芋頭雞蛋湯九種家常菜，大家可以根據自己的實際情況學習做。