![澱粉粘蟹的做法 懷念小時候--澱粉粘蟹 澱粉粘蟹怎麼做]( "澱粉粘蟹的做法 懷念小時候--澱粉粘蟹 澱粉粘蟹怎麼做")
- “因為家裏靠海邊，有很多海鮮，而且媽媽也會下海去抓些小海蟹，然後拿回來就做澱粉粘蟹，非常好吃，沾着厚厚的澱粉，讓澱粉吸收蟹的鮮味，真的非常美味，剛好弟弟來這邊玩，跟弟弟一起懷念！！”食材明細主料螃蟹（3只）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）醋（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）...
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![花生粘的做法 花生粘－小時候的回憶 花生粘怎麼做]( "花生粘的做法 花生粘－小時候的回憶 花生粘怎麼做")
- “工作後離開老家，就很少吃到這個了，而這個花生粘卻是我小時候最愛吃的零食了！老家還有賣的，所以想吃的時候就等回老家買一些回來！後來就想着能不能自己做啊！然後就跟網友學習來，自己動手做，沒想到第一次就成功了！哈哈哈，味道是很好很對滴！！”食材明細主料花生（適量）輔料水（適量）白糖（適量...
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![炸雞排的時候選擇大火還是小火-炸雞排是用麪粉還是澱粉]( "炸雞排的時候選擇大火還是小火-炸雞排是用麪粉還是澱粉")
- 炸雞排很多人一定都有所耳聞，而且也吃過，炸雞排對於孩子們肯定更是巨大的誘惑，日常生活中，我們不光可以到外面去吃炸雞排，自己其實也是可以做的，那麼，炸雞排是用麪粉還是澱粉呢？一、炸雞排是用麪粉還是澱粉炸雞排最重要的一步其實就是裹粉，那麼它外面那層粉到底是什麼呢?實際上，我...
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![小時候的涼粉-涼粉]( "小時候的涼粉-涼粉")
- “小時候沒有電視，沒有電腦，沒有手機，一有時間就會做吃的，長大後離開家，總是想起小時候的那些東西，還好現在網絡物流都很發達，想吃什麼都可以買到，花一個多小時時間給自己做一碗涼粉，我覺得挺好，好東西都是需要時間的發酵才能出成品。”食材明細主料涼粉草（1斤）輔料食用鹼（3g）冬薯粉（120...
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![炒豆渣的做法 懷念小時候--炒豆渣 炒豆渣怎麼做]( "炒豆渣的做法 懷念小時候--炒豆渣 炒豆渣怎麼做")
- 食材明細主料豆渣（適量）輔料葱花（適量）葱白（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）雞精（適量）葱香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）炒豆渣的做法步驟1、原料準備2、鍋裏放油爆香葱白，下豆渣炒出水份3、然後放入適量的鹽、醬油炒均4、然後再放入雞精炒均5、最後放入葱花炒出鍋即可小竅門豆渣很能吃...
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![炒菜的時候為什麼要放澱粉]( "炒菜的時候為什麼要放澱粉")
- 使做出來菜的湯汁更加的濃厚，味道更香。同時菜餚經過勾芡後，澱粉遇熱變為糊狀，能夠使菜餚顏色光亮，同時也可以保持菜餚的酥脆或者嫩滑的口感。澱粉可以包裹在蔬菜表面，使芡汁不易進入，也保留了菜餚原有的味道。做紅燒魚肉，炒青菜時都需要放入澱粉水勾芡。...
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![醃肉的時候放澱粉]( "醃肉的時候放澱粉")
- 醃肉的時候，很多人會在肉裏面加入適量的澱粉，然後與肉一起醃製。那麼大家知道醃肉的時候放澱粉到底是什麼原因嗎？其實醃肉的時候不僅可以放澱粉，還能放這些，一起來看看吧。一、醃肉的時候放澱粉鎖住水分其實醃肉的時候放澱粉就是為了鎖住肉當中的水分，讓肉變得更加嫩滑一些。大...
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![勾芡的澱粉不粘稠怎麼回事]( "勾芡的澱粉不粘稠怎麼回事")
- 1、澱粉的比例不對。水放多了，導致勾芡不稠，可以多加一些澱粉混合，注意水和澱粉的比例。2、澱粉的品種不對。不同的食物，對勾芡的稠度是不同的，適用的澱粉種類也不一樣。3、沒有充分攪拌，要均勻倒入鍋中，烹煮幾分鐘後再攪拌，不要立即攪拌。...
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![做菜澱粉勾芡一般什麼時候]( "做菜澱粉勾芡一般什麼時候")
- 出鍋之前。炒菜的時候，出鍋之前可以放入澱粉水。勾芡要注意澱粉和水的比例，儘量做到1:1。澱粉太多會造成勾芡粘稠，影響菜品的口感，但是水太多的話起不到勾芡的作用。做湯的時候也可以在湯中加入水澱粉，能夠鎖住湯裏面的新鮮味道。...
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![大閘蟹什麼時候蟹黃多]( "大閘蟹什麼時候蟹黃多")
- 9-11月。有蟹黃的螃蟹通常是指雌蟹，從每年8月開始，雌蟹就開始產生蟹黃了，不過要到蟹黃最飽滿的時候通常在九月份了，然後可以一直持續到11月份左右。在這個期間雌蟹是一年中最肥的時候，蟹黃更緊實，無論是口感還是味道都是最好的。...
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![冰凍的小籠包蒸的時候粘底怎麼辦]( "冰凍的小籠包蒸的時候粘底怎麼辦")
- 1、可以在速凍的小籠包底部塗抹一層豆油，這樣小籠包不會粘底。2、可將小籠包下的布弄濕放入小籠包，放入鍋中即可。3、在做凍的小籠包時，可以將小籠包放置常温狀態下解凍，這樣可以縮短小籠包蒸熟的時間，而且也不會出現外熟裏不熟的狀態。...
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![懷念小時候的是零食——烤番薯幹怎麼做-懷念小時候的是零食——烤番薯乾的做法]( "懷念小時候的是零食——烤番薯幹怎麼做-懷念小時候的是零食——烤番薯乾的做法")
- “這是小時候非常喜歡的一款小零食，因為那時家裏窮，沒有錢買零食吃，就會用家裏種的番薯曬乾當零食吃，至今還非常還念那個味道，很香，有點嚼勁，而今天這款是快速製作番薯乾的方法，也能讓自己解解饞（紅薯最好選擇黃色的，拍照好看，紫薯不宜）”食材明細主料番薯（3個）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗...
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![螃蟹怎麼儲存-螃蟹最肥的時候是什麼時候]( "螃蟹怎麼儲存-螃蟹最肥的時候是什麼時候")
- 以吃螃蟹的時候一定要將它煮熟，如果想吃質量非常好的螃蟹就要選對季節，要選在螃蟹最肥的時候去購買或者捕撈，那螃蟹最肥的時候是什麼時候呢?一、螃蟹最肥的時候是什麼時候?通常情況下，大多數種類的螃蟹最肥的時候就是在秋季，這個時候大多數螃蟹都已經長得非常大了，而且天氣逐漸...
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![香甜花生粘的做法 小時候的味道-----香甜花生粘 香甜花生粘怎麼做]( "香甜花生粘的做法 小時候的味道-----香甜花生粘 香甜花生粘怎麼做")
- “丟一粒嚐嚐試試，呵呵，童年的味道又回來了”食材明細主料熟花生（250克）輔料熟澱粉（55克）清水（120克）白砂糖（140克）甜味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香甜花生粘的做法步驟1、把花生仁倒入五成熱的油鍋小火炸至香酥，晾涼備用。（也可放入烤箱烤熟）．玉米澱粉小火稍微翻炒。2、在炒鍋內倒...
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![水澱粉勾芡的概念和做法]( "水澱粉勾芡的概念和做法")
- 在我們的廚房中，經常會利用水澱粉勾芡這種方法來使我們煮的菜更加美味，正所謂上得廳堂入得廚房，在上廳堂之前我們先來了解一下廚房，瞭解一下水澱粉勾芡的概念和做法，這是一種很有魔力的廚法，接下去了解一下吧，會讓我們更具生活味道!水澱粉勾芡的概念和做法通俗的意思就是將澱粉...
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![餈粑的做法 餈粑——小時候的懷念 餈粑怎麼做]( "餈粑的做法 餈粑——小時候的懷念 餈粑怎麼做")
- “猶記得小時候，那時候的農村不像現在，年輕的都出門打工，村裏就剩下老小留守；那時候的農村，逢年過節，不管多遠，在外的總要回家和親人們一起過節，中秋尤其重要，因為它象徵着團圓。但是我們小孩子盼的卻是那一道吃食——餈粑。將糯米用清水泡一晚上，加清水微煮，在蒸格上墊上屜布，再鋪上...
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![炸醬麪的澱粉什麼時候放]( "炸醬麪的澱粉什麼時候放")
- 在醬料烹飪的最後一步放入澱粉勾芡。在製作炸醬麪的醬料時，將炒好的肉末和甜麪醬、黃豆醬、幾塊冰糖、生薑絲、葱末放在一起爆炒，加入適量的水燒開後放入澱粉勾芡即可。加入幾塊冰糖的目的是為了讓醬料的色澤紅亮，味道更鮮美，提高醬料的鮮度。...
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![什麼時候加澱粉勾芡]( "什麼時候加澱粉勾芡")
- 在出鍋前兩分鐘勾芡。勾芡能夠增加湯的粘度。在炒菜的過程中勾芡，能使原料中的汁液向外流動，並與添加的湯和調味品融合在一起，形成濃汁。澱粉勾芡由於澱粉的增稠作用，能夠使菜餚具有透明的膠體光澤，可以更加生動地反映菜餚和調味料的顏色，使菜餚的顏色更誘人。...
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![梭子蟹麪粉炸還是澱粉炸]( "梭子蟹麪粉炸還是澱粉炸")
- 麪粉和澱粉都可以。油炸梭子蟹是很多人鍾愛的佳餚。為了使其口感更酥脆，色澤更金黃，炸制前會用麪粉或澱粉包裹蟹肉。麪粉的好處吸水和去腥能力較強，澱粉則可以增稠，具體制作時，可以用乾麪粉或麪粉和澱粉的1:1比例混合直接粘裹，也可以把澱粉加入雞蛋液中攪拌均勻作為蟹肉的裹料...
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![大閘蟹什麼時候有?]( "大閘蟹什麼時候有?")
- 世界上奇奇怪怪的事情有很多，比如很多人都不吃海鮮，可是有些人偏偏覺得海鮮美味的不得了，對於喜歡吃的人來説，大閘蟹什麼時候有也是一個值得關注的話題，那大閘蟹什麼時候有呢？大閘蟹什麼時候有每一年的八到十一月份，都是大閘蟹最肥最美味的時間段，那個時候的蟹肉，又多又緊緻，人們走...
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![粘了澱粉的牛肉還能煎嗎]( "粘了澱粉的牛肉還能煎嗎")
- 可以。需要注意粘了澱粉的牛肉再煎制，口感上沒有那麼的嫩滑了。因為澱粉在加熱中會將牛肉本身的水分吸收掉，煎出來容易口感比較幹，所以，可以在煎制之前也可以把粘了澱粉的牛肉放到清水中浸泡一會，將澱粉清洗乾淨後再煎制，這樣口感會比較好些。...
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![大閘蟹什麼時候吃]( "大閘蟹什麼時候吃")
- 大閘蟹的美味，相信很難有人能夠抵抗的住！中秋節前後，正是大閘蟹成熟的好時機，也是吃蟹的大好時機，可是大閘蟹什麼時候吃最好呢？今天，本站小編就來幫大家分析一下吧！一、大閘蟹什麼時候吃最好1、月份情況大閘蟹的黃金季節只有短短的4個月，即8-11月是吃大閘蟹的最好時節。俗話説九雌...
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![炸土豆條什麼時候放澱粉]( "炸土豆條什麼時候放澱粉")
- 焯完水晾乾後。焯完水晾乾後放澱粉可以使土豆更好的被澱粉包裹住，不會讓澱粉掉落，放澱粉也可以使炸出來的土豆條金黃酥脆、入口軟酥，非常美味，也可以不放澱粉，只是炸出來的土豆條口感較差。放澱粉也不容易把土豆條炸焦，做出來會更脆，更加的好吃。...
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![炸魚的時候怎樣才能不粘鍋]( "炸魚的時候怎樣才能不粘鍋")
- 熱鍋冷油，放少許鹽和生薑。炸之前温油熱鍋，這樣炸的魚就不會在下鍋的時候魚皮被弄爛，用生薑片提前把鍋周圍擦一遍，再倒入油，油就會浮在生薑汁上面從而油燒熱後炸魚同樣也不會粘鍋。同樣也可以在油炸之前，用麪糊或者澱粉糊給魚塊裹上一層，這樣的油炸方式能夠使魚快速定型且不容易...
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味味甜
