爽口清脆有很多做法哦-細竹筍吃法有哪些

竹子春天的幼苗，細竹筍，作為一道山珍美味，不僅國寶喜受，因其有着大量的氨基酸、胡蘿蔔素、脂肪、蛋白質、鐵、鈣、維生素B1、B2、C等營養物質，並且肉質細嫩爽口，在各類佳餚中缺不了它的身影。細竹筍素來被冠以“菜中珍品”、“春天的菜王”等美名，被廣泛應用到各類食譜中，有人用它炒肉吃，煲湯喝，配菜吃等，細竹筍吃法，多種多樣，哪種吃法最清爽呢?就是小編下面要介紹的吃法。

細竹筍吃法

一、細竹筍炒三絲

1.準備食材：細竹筍二個，胡蘿蔔一個、青椒一個，黑木耳二兩，葱一根、蒜四瓣、鹽一勺、花椒粉半勺、生抽一勺、耗油一勺，花生油二勺，香油一勺。

2.將細竹筍、胡蘿蔔、青椒、黑木耳、葱切成絲狀備用，將蒜切成丁備用。

3.將鍋中倒入花生油，起鍋燒油，油温微熱時，倒入葱絲、蒜丁進行翻炒。炒出香味後，保持中火，先將細竹筍、胡蘿蔔倒入鍋中進行翻炒，再將黑木耳倒入鍋入進行翻炒，後將青椒倒入鍋中進行翻炒。

4.翻炒過程中，把用來調味的生抽、耗油、鹽、花椒粉依次倒入鍋中繼續翻炒，炒至三絲上色後，倒入半勺香油提味，便可以出鍋了。

二、涼拌細竹筍

1.準備食材：竹筍二個、青椒一個、胡蘿蔔一個、紅辣椒一個，大蒜二塊、小葱一根、鹽一勺，糖一勺、生抽一勺、花生油一碗、花椒一勺

2.將細竹筍切成細條狀，將青椒、紅蘿蔔也切成細條狀，把小葱切成絲，把大蒜切成沫狀，把紅辣椒切成小塊備用。

3.將鍋中掉入清水，把水燒開後，把細竹筍放入鍋中焯二分鐘，使之變軟後用漏勺撈出，放入盤中，依次將青椒、胡蘿蔔、葱絲、鹽、糖、生抽放入盤中，用手抓拌一下。

4.將花生油倒入鍋中，起鍋燒油，油微熱時將花椒倒入鍋入翻炒出味後，將花椒撈出。再將蒜沫、紅辣椒倒入鍋中翻炒出味後，將鍋中熱油澆入盛有竹筍、青椒、胡蘿蔔盤中。一道熱油涼拌細竹筍做好了。

細竹筍吃法，以上小編只介紹了兩種，由於細竹筍的鮮美與脆嫩，加上乳白色清純色彩，與肉類、菌類、蔬菜等食材很般配，因此以細竹筍作為主角的菜品很多，比如春筍鮮肉包、筍絲炒肉、筍絲香菇雞肉湯、幹鍋竹筍肉、臘肉炒竹筍絲、紅油竹筍、竹筍蘑菇米粥等多種食用方法，每一道菜都融合了細竹筍的清脆，讓人回味着春天的清爽。