醃五花肉怎麼做好吃

五花肉因為肥瘦相間，所以烹飪起來味道剛剛好，不會過於瘦乾巴巴的也不會因為太多肥肉而油膩膩的。五花肉是許多人的鐘愛食物，烤五花肉、紅燒五花肉，做法也很多了！接下來就為大家介紹一下醃五花肉怎麼才好吃，不會醃得太鹹，一起來學習吧！

一、醃五花肉怎麼做

醃炒五花肉是一道非常好吃的傳統魯菜，具有味道鮮香、色澤紅潤、口感柔嫩、下酒下飯的特點。一起看看五花肉怎麼醃製入味又好吃。

原料

主料：五花肉 輔料：紅腐乳 調料 鹽、糖、白酒、食用油。

製作步驟

1、五花肉洗淨後切片。

2、紅腐乳帶汁碾碎、加白酒調開。

3、肉片用紅腐乳、白酒、鹽、糖抓勻。

4、抓勻的肉片醃製2小時。

5、鍋中做油，6成熱時下入肉片大火炒出香味。

6、加水之後，燜燒約30分鐘。

7、大火將湯汁收濃即成。

注意

1、鹽要少放，因為腐乳本身很鹹。

2、肉片不必切得太薄。

二、燒烤五花肉怎麼醃製

燒烤現在是很多人聚會做的事，因為燒烤出來的食物是很香，而且還是自己動手做的，所以很多人都不會錯過。而燒烤五花肉是近幾年比較流行的，有點像培根、韓式烤肉。但是在燒烤五花肉一般在燒烤的時候都要醃製，其實醃製的方法很簡單，一點都不會困難。

1、首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清醃製，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去醃製。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。

2、燒烤五花肉醃製的技巧。燒烤的時候，一般的牛肉豬肉都不怎麼醃製，因為五花肉有肥肉的存在，怕燒烤的時候會肥膩，所以一定要經過醃製的才會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡，這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的醃製有沒有技巧?其實真的有技巧五花肉才會醃製得更好吃。

3、五花肉醃製的時間至少要2天，醃的時間越長味道會更好，如果醃的時間不夠，色香味都差很多。還有一點要值得注意，醃製五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了。

醃五花肉的時候一定要注意，在切肉的時候不要切得太厚了，醃製的醬料不要放太多了，防止五花肉會吸太多醬汁變得很鹹。五花肉的醃製時間要把握好，時間不夠色香味都達不到。食物的烹調過程和材料嚴格把控才能做出好吃的食物，因此要細心，耐心。