這些食物要小心了-韭菜忌和什麼一起吃

我們日常生活中常常會出現韭菜這一種蔬菜。韭菜還是非常的受歡迎的，除了在一些飯店裏有專門供應韭菜的地方，還有一些燒烤攤，家常菜去都有韭菜的身影。但是韭菜的營養價值很高，但是還是有一些食物是不適合和韭菜一起食用的哦。你們知道是什麼嗎？

一、韭菜忌和什麼一起吃

1.韭菜不能和蜂蜜一起吃

韭菜和蜂蜜一起吃的時候，韭菜中的維生素C易被蜂蜜中的礦物質破壞。同時，韭菜富含膳食纖維，而蜂蜜潤腸利便，大量同食的話，易引起腹瀉。

2.韭菜不能和牛肉一起吃

韭菜不可與牛肉一起吃，因為韭菜性味辛温，具有温中助陽的作用。而牛肉性甘温，具有益氣壯陽的功效。韭菜和牛肉一起吃，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。

3.韭菜不能和白酒一起吃

因為白酒性辛熱，可促進血液循環，擴張血管，而韭菜性辛温，温補壯陽，兩者同食，會使人虛火上升。

4.韭菜不能和米醋一起吃

韭菜和醋同食，會破壞韭菜中的類胡蘿蔔素，造成營養的流失。

5.韭菜不能和牛奶一起吃

韭菜和牛奶同食的時候，由於韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多對人體有用的鈣，草酸和牛奶中的鈣會形成沉澱，會影響牛奶中鈣的吸收。

二、韭菜的營養價值

1.韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大葱和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

2.韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌”。現代醫學認為，有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

3.韭菜對於很多人來説，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之説。

4.韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

5.韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

隨着生活的發展，我們大家也越來越注重飲食健康了，像什麼能吃，什麼不能吃都漸漸成為了我們很關注的話題了。韭菜我們都知道它的功效與作用是非常高的，那麼看了關於韭菜忌和什麼一起吃的介紹，大家對於韭菜不能和什麼一起的食物都清楚了嗎？