雪裏紅怎麼做才好吃

雪裏紅是什麼，可以吃嗎？可能對於很多菜盲來説，真的不知道雪裏紅是什麼。其實雪裏紅是一種綠色的蔬菜，並不是紅色的什麼東西。他是酸菜也就是雪菜的製作原料，酸菜也就雪菜估計就是因為他這個原料的原因吧。雪裏紅可以和很多菜搭配在一起炒，也可以清炒，而且味道都很好。

雪裏紅簡介

雪裏紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖醃製，便是雪裏紅（又稱雪裏翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常醃着吃。

在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裏紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪裏紅”，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。

1、清炒雪裏紅

材料:醃製後的雪裏紅500克，大蒜末30克。

做法

將雪裏紅洗淨後擰乾水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪裏紅煸炒，炒出香味後略加鮮湯，待湯幹，盛盤中即可食用。此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜於消化不良，納呆食少，習慣性便祕等病症。

2、雪裏紅炒百合

雪裏紅醃菜300克，鮮百合200克

做法

將雪裏紅洗淨後擰乾水，切極細，百合洗淨待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪裏紅煸炒，2～3分鐘後，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。

功效

此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用於感染性患者使用大量抗生素後致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。 

3、雪裏紅毛豆炒肉絲

材料:準備雪菜400克，豬肉150克，毛豆250克

做法

現在就來烹調一道雪菜毛豆炒肉絲吧!為了讓這道菜色香味俱全，當然還少不了食用油、食鹽、白糖和雞精啦!豬肉洗淨後切成絲;毛豆去掉豆莢用濾水籃子洗淨;雪菜洗乾淨備用。準備炒鍋，放油加熱，倒入肉絲煸炒2分鐘左右。加入毛豆，煸炒5分鐘，這個時間比較長，否則毛豆口感不好。然後才加入雪菜煸炒，充分翻炒，使材料混合。倒入適量的清水，煸炒後蓋上蓋子燜煮6-7分鐘。打開蓋子就可以放鹽和雞精少許啦!最後出鍋，大功告成！

現在小夥伴們知道雪裏紅是什麼了吧，他是雪菜的另一個很優雅動聽的。雖然名字沒怎麼聽過，但是確實我們生活中常見的哦，下次如果有人問起你，你就知道如何回答他咯。雪裏紅的吃法有很多，可以拿來醃製成泡菜，也就是酸菜，吃起來很開胃，也可以直接炒，很清新可口。