鱷魚龜怎麼煮

説真的鱷魚龜是在平時的家常菜中看不到的，其實真的説起來，大多數人都不知道鱷魚龜是什麼吧，而且名字聽起來這麼嚇人，也估計沒人敢吃。其實鱷魚龜就和王八是差不多的，只是比王八多幾個菱角，那麼鱷魚龜是不是要像燉王八一樣來烹飪呢？下面我們來介紹一下鱷魚龜怎麼煮。

一、鱷魚龜怎麼煮

1、原料

鱷魚龜肉200克、海底椰30克、豬瘦肉100克、無花果15克、南杏15克、陳皮5克、鹽3克

2、做法

首先，將鱷魚龜肉和豬瘦肉洗淨，切塊焯水。然後，將海底椰、無花果、南杏、陳皮洗淨。最後，將所有材料一起放入鍋中，加入適量清水。大火煮開後，小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

二、鱷魚龜怎麼燒才好吃?

1、紅燒紅燒龜肉的製作材料

主料：龜肉500克輔料：枸杞子30克,核桃35克

調料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黃酒10克,冰糖15克,醬油10克

2、做法

將胡桃肉研成碎末;枸杞洗淨;將龜肉放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿;龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊;將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒;加入生薑片、葱節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量;再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉;至龜肉熟爛，用味精調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。 

三、鱷魚龜做法

1、主 料

鱷魚龜1000克

2、輔 料

籽排100克、姜、葱、洋葱、香菜梗、花生油

3、調 料

花雕酒、鹽、味精、醬油、辣椒醬

4、製作過程

將鱷魚龜殺淨去尾斬成小塊。(先拿毛巾將龜嘴睹住，再拿“龜刀”把頭砍下、去尾，最後剖開洗淨);在龜肉倒入放有水的鍋中，再加入料酒(3—4小勺)去腥。等水開、變色後即可將龜肉撈出，用冷水沖洗乾淨;起鍋，在鍋中放少許豬油將籽排炒香，隨後倒後龜肉爆炒3分鐘左右，再放入姜塊、小洋葱炒5—6分鐘。接着，加入醬油(2—3小勺)、辣椒醬(1勺)、花雕酒(半瓶)、開水(1大勺)和少許鹽、味精、雞精，再放入高壓鍋內壓至6分鐘左右;當肉在鍋內翻轉時，在砂鍋中倒少許花生油，鋪上炒香的葱、蒜、姜，最後鋪香菜梗;最後，將高壓鍋內的龜肉倒回炒鍋中進行收汁，裝盤即可。

四、鱷魚龜最佳煲湯方法

1、材料

淨龜肉，桂圓，荔枝，黑棗，蓮仁，枸杞，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，胡椒粉，冰糖，薑片，葱段

2、做法

龜肉初加工後斬成塊，焯水，瀝出洗淨。鍋中放少許油，下姜、葱炒香，下龜肉煸幹水份，烹料酒、醬油，加湯上籠蒸熟約七成爛，取出，揀去姜葱等料待用。將桂圓、荔枝、黑棗、蓮仁放入龜肉中，調正味，上籠蒸至龜肉軟爛進味，取出，撒胡椒粉、枸杞子即成。

鱷魚龜怎麼煮，以上介紹了鱷魚龜紅燒以及煲湯的幾種做法，要是喜歡吃王八的可以試一下鱷魚龜好不好吃，然後呢，這個鱷魚龜也是大補的，不建議大家經常食用，吃多了小心身體撐不住，流鼻血之類的哦，再好吃也要適可而止哦。