肝不好吃什麼食物

肝臟能夠幫助人體進行新陳代謝，它的好壞決定着身體產生的毒素能否排出，毒素無法排出身體外，將會導致身體出現各大症狀，甚至出現肝功能疾病，影響身體健康。因此，肝臟的保養顯得尤為重要。那麼問題來了，肝不好吃什麼食物呢？

一、肝不好吃什麼食物

1、多吃酸性食物，會使肝火上亢，損傷脾胃和人體正氣，所以春季宜減酸。

2、少吃辛辣，多吃青菜，水果等滋潤食物，可酌情選用蜂蜜，大棗，山藥等養肝護肝的食物。

二、什麼可以養肝

1、茄汁青魚

主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱裏)

注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。

配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，葱薑蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。

做法：青魚洗淨切段瀝乾，西紅柿切成小塊，姜拍扁、葱切段、蒜切片。

點火炒鍋放上，用薑片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，葱薑蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那麼多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裏，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘後改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來(兒子説是螃蟹的味道，西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣後，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。

要點：

（1）啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。

（2）時間一定有半個小時，有幾次我着急，時間沒夠半個小時，結果刺沒酥，吃起來不過癮

（3）鹽一定要適量，不要太多，不然會鹹，影響健康。

2、蜜糖紅茶

紅茶葉5克，放保温杯內，以沸水沖泡，加蓋燜片刻;調適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能温中養胃。此茶適用於春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。

3、葱白生薑茶

大葱1根，砸扁切碎放鍋內，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調入生薑汁1匙，衝濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱禦寒，防治早春風寒感冒。

4、素燜扁豆

【原料】：扁豆350克，植物油30克、醬油15克、黃醬10克、精鹽3克、大料兩瓣、葱花、蒜片各少許。

【製法】：

（1）扁豆用清水洗淨，瀝乾、去掉兩端，撕去筋絡，折斷成4.5釐米長的段。

（2）將炒鍋置於火上，放入大料，炸出香味，加入黃醬，葱花炒均勻，隨即放入扁豆，煸炒幾下，加水150克、醬油、鹽燒開，用温水燜約10分鐘，加入蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出鍋。

【特點】：扁豆軟爛，味幹香。

三、春季養肝的幾種方法。

1、以髒補髒，雞為先。

雞肝味甘而温，補血養肝，為食補養肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可温胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛乾澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。

2、以味補肝，首選食醋。

醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加温水沖淡後飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。

3、補肝血、食鴨血。

鴨血性平，營養豐富，肝主藏血，以血補血是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。

4、舒肝養血，菠菜為佳蔬。

菠菜為春天的應時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養血。

小編為大家介紹了肝不好吃什麼食物，這些菜餚都是比較簡單易學的，也具有豐富營養價值，對人體的肝臟有良好作用。肝臟功能的好壞全是掌握在自己的手中，少喝點酒，多吃點蔬菜，這樣我們的肝臟好好地把身體毒素排的乾乾淨淨的。