鍋包肉是哪裏的美食？

鍋包肉相信大家都吃過，因為非常常見。無論是大大小小的超市，還是菜場，地攤亦或是網上，相信身為資深吃貨的大家都見過包裝好的，或者是直接拋售的鍋包肉。但是大家在買的時候可能經常會碰到一個問題：鍋包肉是哪裏的美食？下面就讓小編來為大家講講吧。

鍋包肉是哪裏的美食

鍋包肉，原名“鍋爆肉”，是正宗冰城(哈爾濱)美食，出自哈爾濱道台府府尹杜學贏專用廚師，“濱江膳祖”———鄭興文之手。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裏，浸透到肉裏，起名叫“鍋爆肉”。可俄羅斯人發“爆”這個音為包，時間一長，“鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。

在西安事變以前，由於東三省歸屬張氏家族管轄，所以道台府的很多菜，都屬於禁菜、私菜，老百姓是吃不到的。1911年在奉天(今瀋陽)召開的萬國鼠疫研究會上鄭興文以高超的廚藝受到與會各國代表的高度讚譽，獲得大會頒發的榮譽牌匾《濱江膳祖》。自此，鍋包肉聲名遠播。

日本佔領黑龍江以後，張學良對東北部部分地區控制漸鬆，一些民間工藝、美食菜譜逐漸外流，鍋包肉也開始在哈爾濱以及外部流傳。後來到了遼寧，遼寧人對其加入了自己的改造，最後一步改用番茄醬或者番茄沙司，外觀像極了哈爾濱的“櫻桃肉”，減少了鍋包肉(鍋爆肉)原有的香酥金黃。

龍泉山莊的廚師曾在全國電視廚藝大賽上，展現過瀋陽版本的“鍋包肉”。現在，“濱江膳祖”的曾孫在哈爾濱花園街43號開辦了自己的美食，傳承了濱江美食文化獨有的特點。要想吃到正宗鍋爆肉，只能在哈爾濱吃得到，無論在大街小巷，還是濱江膳祖的傳人餐館，只要是正宗哈爾濱廚師，都能為你展現冰城百年傳承的“美食文化”!

以上就是小編辛辛苦苦為大家整理的黃鍋包肉是哪裏的美食的相關問題的回答。相信屏幕前的可愛資深吃貨們在看了這篇文章後，一定會垂涎三尺，蠢蠢欲動，而衝出家門去買美味可口的鍋包肉，並且對這個鮮嫩美味可口的饕餮盛宴進行盡情地享受的吧。