你不知道的泡辣椒大全

就像大家都知道的，在一些南方地區，比如湖南、四川等等都可以説得上是無辣不歡的，特別是川妹子，就像歌裏唱的“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子辣妹子辣辣辣”。但是，其實很多北方人也是很喜歡吃辣的，那咱們今天就來説一説有關於辣椒的問題吧。

泡辣椒大全

一、泡辣椒

做法一

(一)材料：

長黃椒500克切成粗條，紅椒或青椒500克切成粗條，醋1.4升，水450毫升，蒜頭3個壓碎，洋葱1個切碎

(二)做法：

1、將辣椒放入鍋中，加醋、水、蒜、洋葱。煮沸後轉至中小火再煮5分鐘。

2、將辣椒舀出大罐中，汁液蓋過辣椒頂部並留出半釐米的空隙。將罐中空氣拍出後用兩層蓋蓋住。

3、將罐頭放入大鍋中，倒入水蓋沒罐頭後煮10-15分鐘即可

做法二

(一)材料：

紅色尖椒300g，大蒜150g，鮮姜25g，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙

(二)做法：

1、紅色尖椒去蒂去籽，清洗乾淨，瀝乾水分，切碎成米粒大小。

2、大蒜去皮剁碎成末，鮮姜清洗乾淨，切成細絲。

3、將切好的紅椒米加入蒜末、薑絲、雞精、鹽拌勻，放入空瓶內，蓋上蓋子悶3天即可。

三、小米辣椒炒羅非魚

(一)材料：

羅非魚500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜蘿蔔100g，花椒5g，老薑5g，油160ml，鹽1/2茶匙

(二)做法：

1、將羅非魚去骨，片成二片肉，再切成1cm見方的小丁;

2、青椒洗淨切成小塊，泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜蘿蔔切成1cm見方的丁，老薑切絲備用。

3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入花椒，炒出香味後，放入魚肉丁，翻炒至八成熟出鍋。

4、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒塊、泡菜蘿蔔丁、薑絲翻炒，炒

5、出香味後再放入魚肉丁，快炒幾下即可出鍋。

四、辣辣泡椒蝦

(一)材料：

蝦1斤，泡椒8個，糖5G，番茄醬約10mL，鹽2g，檸檬1片

(二)做法：

1、蝦去殼和蝦線，洗淨

2、取一鍋，煮開水，放入檸檬一片，把蝦焯熟，撈出，放入盤中

3、泡辣椒剁碎

4、炒調味汁：熱油鍋，下入泡椒，炒出香味，加入糖，鹽調味，加入番茄醬，炒勻

5、趁熱把汁澆在蝦上

其實關於泡辣椒大全的事還有很多，咱們今天説到的也只是很簡單的一部分。但是也還是要注意一些有關於吃泡辣椒的注意事項的。比如如果是有胃病的或者是陰虛火熱的人就不是很適合吃泡辣椒，就算是平時可以吃的人也最好不要多吃。