紅洋葱的營養價值

今天我們介紹的是很多人生活中很喜歡使用的一種配菜，就是洋葱了，洋葱的做法多種多樣，而且和很多的蔬菜以及肉類炒在一起都是很好吃的，因此很多的烤肉店都喜歡使用洋葱作為配菜，那麼你愛吃的洋葱是哪一種呢，我們介紹紅洋葱的營養價值。

一、紅洋葱的營養價值

新鮮洋葱每100g中約含水份88g、蛋白質1.1g、碳水化合物8.1g、粗纖維0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡蘿蔔素0.02mg、維生素B10.03mg、維生素B20.02mg、維生素C8mg、維生素E0.14mg、鉀147mg、鈉4.4mg、鈣40mg及硒、鋅、銅、鐵、鎂等多種微量元素。洋葱除含一般營養素外，還含有殺菌利尿降脂降壓抗癌等生物活性物質。

洋葱中的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌;洋葱中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用;洋葱油具有降低血脂的作用;洋葱中K因子(鉀/鈉之比值)較高(33.42)及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素A1而呈現降低血壓的作用;洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;洋葱中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來醫學臨牀和研究證明，洋葱具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇為多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。

洋葱是一種集營養、醫療和保健於一身的特色蔬菜。

二、紅洋葱和黃洋葱的不同

1.品質

種不一樣，黃洋葱的汁多肉厚個頭大屬於內陸品種，不易保存。紅洋葱的個頭小，味道更衝主要產於西北，較前者易保存，質量更好。

2.營養價值

紅洋葱和黃洋葱的營養成份都差不多。紅皮洋葱的味道比較嗆，煮熟後則比較甜，中國人一般上都比較喜歡它。黃皮洋葱的印度人喜歡用來煮咖喱。

3.口味

紅皮洋葱口味辣一些，白色和黃色洋葱就淡多了。紅皮洋葱因含有較多的抗氧化劑，食療效果比白皮洋葱要好很多。黃皮洋葱品質好，休眠期長。

紅洋葱的營養價值我們在上面的文章裏給大家做了比較詳細的介紹，如果平日裏沒有深入瞭解的朋友可以看看我們第一部分的內容，很多的朋友只是之多黃洋葱和紅洋葱在顏色上有區別，但是不瞭解在其他方面的呢區別，我們在第二部分做了介紹的哦。