香辣牛肉怎麼做

看到這個標題哈哈一樂，又可以學到一個菜式了，平時買的牛肉都是清燉或者紅燒，還從來沒有把牛肉拿來炒過。牛肉是兒子的最愛，所以，得好好學學“香辣牛肉怎麼做“。需要準備些什麼食材呢？那麼下面我們來好好看看。

香辣牛肉怎麼做

香辣牛肉的做法一

用料

紅尖椒2000克、牛肉500克、花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

牛肉辣椒醬的做法

1.將辣椒洗淨

2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套

3.將葱、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的

4.炒熟花生，稍涼去皮

5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然後放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋後改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼後放冰箱保存

香辣牛肉的做法二

材料

牛肉絲60g，香菜150g，紅辣椒20g，調料：鹽4g，味精2g，雞精2g，蠔油5g，葱薑末5g，雞蛋液1小碗，料酒10g，澱粉10g，色拉油30g

做法

1、香菜擇洗乾淨切段，紅辣椒洗淨切絲，牛肉切細絲。

2、牛肉絲用清水衝淨血水，擠出水分，加鹽、雞蛋液、澱粉碼味上漿備用。

3、炒鍋上火，燒至八分熱，倒入牛肉絲炒熟備用。

4、炒鍋上火，加油燒熱，下入葱薑末、香菜段、紅辣椒絲煸炒入味，烹入料酒，加牛肉絲，用鹽、味精、雞精、蠔油調味，炒勻出鍋即可。

香辣牛肉的做法三

主料

牛肉，香菜，花椒粉，辣椒粉，籽然粉，鹽，醬油，糖，白芝麻

做法

1、將牛肉切成片，然後用適量的鹽，醬，糖和澱粉醃上

2、鍋中倒入適量的油，將牛肉倒入其中，慢慢煸幹。如果要快速的，可以用油把它的水分炸幹。

3、鍋中留下少量的油，將牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起攪拌均勻。如果味道不足，還可以再加入適量的鹽，醬油和糖進行調味。

香辣牛肉的做法四

主料

牛肉200克、幹辣椒50克姜適量、料酒3克、生粉9克、雞精少許、花生油適量、青葱適量、鹽少許、蒜適量、生抽3克

步驟

1、食材洗淨待用

2、幹辣椒待用

3、生抽、生粉、料酒待用

4、牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，醃製10分鐘

5、幹辣椒用温水泡5分鐘

6、熱鍋冷油，爆香姜、蒜

7、爆香姜、蒜聞到香味後下牛肉爆炒一分鐘

8、大約5成熟，撈起待用

9、幹辣椒去水待用

10、起鍋爆香剛才撈起幹辣椒

11、聞到辣椒香味後，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水

12、下葱，關火

13、裝盤可以上桌

仔仔細細看完上面的“香辣牛肉怎麼做”的幾種做法介紹，每一種做法看似簡單，卻包含了很多準備工作和步驟。最喜歡的還是第一道炒牛肉絲，哈哈，是因為做法要比其他幾種簡單點。牛肉蛋白質含量高，是高蛋白低脂肪的食物，所以我們平時要多吃牛肉。