各種需要注意的地方我們都整理了-煮魚多久

今天，小編給大家好好介紹一下，關於煮魚多久時間會好吃。因為很多魚類食物，營養價值都是及其高的。所以趁着夏季快要到了，小編就要好好給大家説一説，煮魚的一些技巧。還有介紹一些菜譜，讓大家沒事的時候，在家可以做做看。接下來給大家詳細説明。

煮魚多久會好吃

一、煮魚多久為宜

製作煮魚所需的時間要稍微多一些,這樣才能夠更加入味。但是也不能夠煮太久,否則會使得魚肉變老,缺乏鮮嫩的口感,一般煮魚20分鐘左右即可。

二、煮魚需要些什麼調料

煮魚的時候選擇合適的調料很重要,可以適當添加一些像是葱、色拉油 、花椒水之類的調料來增加味道。

三、煮魚有什麼營養價值

由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌羣組成,所以魚肉中可以保持較多的水分,肉當中的蛋白質含量很高,而且脂肪含量非常低,所以特別適合一些老年人以及小孩食用。小孩多吃一些魚肉是能夠促進大腦發育的。中醫認為:魚類味甘性温,具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效,可用於脾虛、食少、消化不良等。

四、煮魚用什麼魚最好

各地方的人都有煮魚吃的習慣,燉魚選擇什麼魚因人而異,畢竟每個人的口味不同,需要補充的營養元素不一樣,所以會選擇不同的魚類,但目前最流行的有以下三種:

1、鯽魚

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜羣集而行,擇食而居。肉質細嫩,不但蛋白質含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、温胃進食、補中生氣之功效,脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病。鯽魚分佈廣泛,經濟型價值高,使用鯽魚做燉魚,不僅,湯汁濃白,肉質鮮嫩,而且取材方便,適宜家庭製作。

2、鯉魚

味道絕佳,處處都有生產。中國人餐桌上的美食之一。煮食,可治咳逆上氣、黃疸、口渴,通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒,有温補作用,去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等症。燒研成末,能發汗、治咳嗽氣喘、催乳汁和消腫。用米飲調服,治大人小兒的嚴重腹瀉。用童便浸煨,可治反胃及惡風入腹。

3、草魚

草魚生長快,個體大,最大個體可達35公斤。肉質肥嫩,味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15.5-26.6克,脂肪1.4-8.9克,熱量83-187千卡,鈣18-160毫克,磷30-312毫克,鐵0.7-9.3毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.17毫克,尼克酸2.2毫克。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物,並且含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。

五、煮魚有幾種常見做法

枸杞煮魚

配料: 枸杞子30克,活鯽魚3尾,香菜6 克,葱、醋、料酒、胡椒麪、薑末、鹽、味精、香油、豬油、清湯、奶湯各適量。

特點:鯽魚酥軟,枸杞甘甜,香菜碧綠,味美適口。

操作

1、將活鯽魚除去鱗、鰓和內臟,洗淨,用開水略燙一下。在鯽魚身上,每隔2 釐米斜刀切成十字花刀。

2、香菜切段,葱切成細絲。

3、在鐵鍋裏放豬油,置大火上燒熱,依次投入胡椒麪、葱絲、薑末,隨後放入清湯、奶湯、味精、鹽,同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鐘,取出放入場中。

4、將枸杞用温水洗淨後,下魚鍋內,燒沸後,移小火上燉20 分鐘,加入葱絲、香菜段、醋,淋入香油即成。

清煮魚

配料:五花肉5錢、鮮魚1尾、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢、清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各適量。

特點:清甜可口,湯汁濃白,肉質鮮嫩。

1、將魚刮洗乾淨,在魚背上割上斜花刀;肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,薑切片。

2、先將魚入水氽一下,去其醒雜味撈出,再投入熱油中一煎撈出。

3、勺中加底油燒熱,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高湯,放入魚,燒開後打去浮沫,慢火燉透入味,調好口味,撿去葱姜花椒,倒入湯碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

4、料酒可根據自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳。

啤酒燉魚

配料:啤酒、魚、葱薑蒜、豆瓣辣醬。

特點:鹹香入味,肉質鮮美。

1、鍋裏倒油熱了放豆瓣辣醬,花椒大料,葱段薑片蒜瓣爆炒,炒出香味放魚炒;

2、倒一瓶啤酒大火後改小火慢燉;

3、待差不多的時候,再放點糖和蒜末,大火收汁;

4、關火出鍋裝盤即可!

以上呢，就是小編給大家介紹的關於煮魚多久好吃，還有一些挑選什麼樣的魚煮出來最好吃。小編相信現在大家應該非常清楚了吧。魚的營養價值還是非常高的，特別是對於煮的魚來説，營養價值會更高。所以，小編建議大家週末在家有空的時候，可以自己做做看。