怎麼吃馬齒筧最好？

馬齒莧是一種草本類植物，是一種野菜。馬齒莧的營養豐富，含有很多維生素、胡蘿蔔素、二羥乙胺等。它還是有藥用價值，有不少功效，可以治痢疾，腹瀉。處理過的馬齒莧味道強烈，是一種純天然的綠色食品。怎麼吃馬齒筧最好呢?你知道馬齒莧應該怎麼做嗎?

怎麼吃馬齒筧最好?

馬齒莧又可以稱為五行草、長命菜等，是生長在田邊、菜地等常見的一種野草，其中含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷。鐵、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分，具有很高的保健價值，它味道微苦，氣味較為濃厚，可以生食，也可以煮粥、做湯、小炒、泡酒等。

一、馬齒莧粥

材料：鮮馬齒莧60克，粳米100克，食鹽、雞精各適量。

做法：

1.將粳米淘洗乾淨，馬齒莧洗淨，切段備用。

2.鍋中加入適量清水，倒入粳米，開大火煮沸。

3.然後轉小火煮30分鐘，煮至粥稠時將馬齒莧放入。

4.然後再煮5-10分鐘，加入適量食鹽、雞精拌勻即可。

二、椒絲涼拌馬齒莧

材料：馬齒莧130克，紅椒15克，蒜末少許、鹽2克，雞粉2克，生抽2毫升，黑芝麻油、食用油各適量。

做法：

1.將洗淨的紅椒對半切開，切成絲，待用。

2.鍋中注水燒開，放入少許食用油。

3.然後放入洗好的馬齒莧、紅椒絲，煮1分鐘左右撈出備用。

4.將馬齒莧和紅椒絲放入碗中，加入雞粉、鹽，倒入備好的蒜末，加入少許生抽。

5.再淋入適量黑芝麻油，攪拌均勻，裝入盤中即可。

三、清炒馬齒莧

材料：馬齒莧300克，大蒜2瓣，豆瓣醬、食鹽、醬油、植物油各適量。

做法：

1.將馬齒莧擇好並清洗乾淨。

2.鍋中熱水，將馬齒莧放入焯燙5分鐘後撈出，瀝乾水分。

3.大蒜切末備用。

4.鍋中放入適量食油，放入大蒜煸炒，加入豆瓣醬、醬油翻炒。

5.將馬齒莧倒入，然後再翻炒均勻即可盛出食用。

四、馬齒莧肉片湯

材料：馬齒莧100克，豬瘦肉100克，鹽3克，雞精3克，薑絲、葱花、水澱粉各適量。

做法：

1.豬瘦肉洗淨切片，裝入碗中。

2.然後加入少許鹽、雞精、水澱粉拌勻，倒入適量油醃漬入味。

3.鍋中注水燒開，放入薑絲，調入鹽、雞精。

4.然後放入馬齒莧，加適量油煮至沸。

5.然後倒入肉片煮至熟透，撒上葱花即可。

怎麼吃馬齒筧最好？馬齒莧的做法比較多樣，最為常見的就是涼拌的做法，還有煮粥、煮湯、清炒等，都是比較受歡迎的做法。本文我們也列舉了馬齒莧額四種做法，都是比較經典的做法，不知道你喜歡哪一種做法呢？馬齒莧雖然味道有點苦，有些人不喜歡，但是它營養豐富，喜歡的人們還是可以多吃。