這樣做簡單易做又好吃-猴頭菇的做法

猴頭菇又叫做猴菇，猴頭菌。大多數人也都見到過電視上的猴頭菇餅乾廣告，也都吃過，都知道味道很不錯。猴頭菇餅乾只能算是猴頭菇的一種加工產品。而猴頭菇本身更加地美味，古代就流傳有“山珍猴頭、海味魚翅”的説法，講的就是猴頭菇的美味至極。人們也給了他一個最高的讚譽，將猴頭菇和熊掌，燕窩，魚翅一起並稱為四大名菜。作為四大名菜之一的猴頭菇，大家想不想了解一下它的做法大全，那讓小編來跟你們講一講。

猴頭菇的做法大全

1.清炒猴頭菇

清炒猴頭菇需要的原料有猴頭菇、韭菜、葱花、適量油、適量鹽、適量醬油和適量雞精。然後是開始做菜，首先，將猴頭菇洗乾淨，用刀將猴頭菇切成片，開火熱鍋，往鍋內放油燒熱，放入葱花炒出香味，再將猴頭菇放入鍋內翻炒，炒至7成熟時，放入準備好的各種調味料進去繼續翻炒，再放入切好的韭菜段調味調色，翻炒均勻就可以出鍋。

2.猴頭菇煲湯

準備一隻鵪鶉，猴頭菇，蜜棗，油，鹽、扁豆，紅豆，木棉花，土茯苓，雲嶺，薑片，和豬展肉。先將猴頭菇用清水浸泡2個小時左右，同樣將紅豆、扁豆、雲苓、木棉花幹、土茯苓用清水浸泡，備用。對鷓鴣和豬展肉進行飛水處理。往鍋里加入適量的清水，再往其中加入適量的湯汁、薑片、蜜棗，開大火燒開水，水開以後加入鷓鴣和豬展肉，轉為中火。蓋上蓋子，煲90分鐘左右。在關火前加入適量的食鹽調味，用勺子攪拌均勻就可以出鍋了。

3.紅燒猴頭菇

先準備好鮮猴頭菇，蒜末，薑片，葱粒，生抽，雞粉，鹽和生粉。將鮮猴頭菇洗乾淨，去掉它的根部，再用刀切成兩半。燒開一鍋水，將猴頭菇放到裏面焯一遍，再撈出來備用。往鍋內放少量油，油五成熱後加入蒜末和薑片爆香，然後加入猴頭菇翻炒。片刻後加入適量鹽、雞粉、生抽，再蓋上鍋蓋燜2分鐘。兩分鐘後用生粉勾芡，然後灑上葱末即可。

猴頭菇的做法大全，簡單易做又好吃。與猴頭菇同類別的菌類是很少能夠被人們食用的，而猴頭菇就是這麼特別。一般來説可食用的菌類營養價值都是很高的，所以就算猴頭菇有點貴，小編還是建議大家隔段時間買回來吃。猴頭菇本身的味道是比較重的，因此小編的建議是味道比較淡的食材搭配食用，當然如果有人喜歡重一點的話，可以與同樣味道重的食材一起搭配食用，也是很好吃的。