羊蠍子是什麼肉

現在很多食物不僅好吃，連名字都非常奇特，往往根據名字猜不出到底是什麼。比如現在特別受歡迎的羊蠍子，很多人第一次聽羊蠍子，只知道是跟羊有關係，但是具體不知道是什麼，那羊蠍子是什麼肉呢？今天就來跟大家聊聊。

一、羊蠍子是什麼肉

羊脊椎骨

其實羊蠍子就是羊的脊椎骨。整隻羊個頭大，脊椎骨比較長，因此一整根脊椎骨外形看上去就跟蠍子一樣，一節一節的，所以叫做羊蠍子。由於羊脊椎骨上沒有什麼肉，所以以前都是窮苦人家吃的，因為便宜，只要幾塊錢一斤，用來燉湯，非常鮮美。但是後來人們發現用羊蠍子燉出來的湯特別的鮮，特別的好吃，於是就把羊蠍子作為主要的食材來烹製，當然上面的肉也不會剔除的這麼幹淨了，吃的時候連骨頭帶肉，啃起來特別香。

二、羊蠍子可以怎麼吃

1.羊蠍子火鍋

羊蠍子火鍋現在非常的走紅，在全國各地各個城市，都開了很多家的羊蠍子火鍋，而且個個爆滿。羊蠍子火鍋其主要用的就是羊的脊椎骨，將它剁成一塊一塊的，加入調味料燒製一鍋。先吃羊蠍子，吃完後再在湯底裏面再加入原湯，用來涮火鍋，吃一鍋兩吃，特別的美味。

2.清燉羊蠍子

清燉羊蠍子是最傳統也是最原汁原味的吃法。買回來的羊蠍子，現在上面的肉都比較多，所以可以把它先放在高壓鍋上面壓制20分鐘，然後再放入砂鍋當中去燉，燉的時候不需要放太多的調味料，放入葱薑蒜，料酒去腥就可以了，吃的時候，湯汁非常的鮮美。

3.紅燒羊蠍子

紅燒羊蠍子其實跟平時大家制作紅燒排骨的方法是差不多的，但是由於羊蠍子它的骨頭比較大，所以在燉煮的時候需要時間久一點才會比較入味。紅燒的羊蠍子最好放入生抽和老抽的同時，加入一些冰糖上色，這樣的話羊蠍子口感更好，而且色澤也會更加紅潤，看上去更加有食慾。

大家聽到羊蠍子，不要再好奇這到底是什麼東西，是不是跟蠍子有關，其實它就是羊的脊椎骨。當然現在羊蠍子也是非常受歡迎的，所以大家喜歡吃的話，也可以自己買些羊蠍子回來燉煮，相信用羊蠍子做出來的菜餚，一定會非常美味好吃的，大家可以試試。