嫩姜芽醃製要怎麼做呢

大家都知道，嫩姜芽是一種特別有營養，對身體特別有益處的一種食材。許多人都會拿嫩姜芽來烹飪晚餐，所以嫩姜芽深受大家的喜愛。嫩姜芽可以做成各種各樣的美食。那麼嫩姜芽地醃製方法你都知道了嗎？如果還不知道的話，今天就來跟小編學一學吧！不要錯過哦！

一、嫩姜芽醃製方法

1、嫩姜芽去老皮洗淨。

2、把洗好的姜芽放在通風處晾乾水份。

3、姜芽晾乾後,放到乾淨無油的小盆裏,按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽,翻勻醃漬4小時。

4、倒入適量高度白酒。

5、24小時後,倒出醃出來的水。

6、灑入少許花椒。

7、倒入白醋,姜芽、白醋的比例是10:1、

8、倒入少許醬油,增色。

9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖

10、根據喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片,或者倒入蒜泥。

11、拌勻後裝進乾淨無油的容器裏,醃漬一週即可食用。

12、把醃漬好的姜芽分成小包裝,方便食用、送人。

二、怎樣得到姜芽

將按芽眼掰開的生薑塊立即沾上一層草木灰進行消毒,再選晴天晾曬1-2天並反動1-2次,然後將姜種疊排堆在室內,適量噴水,上蓋細沙等以保温保濕。堆內温度保持在25攝氏度。待大部分姜萌芽但不生根即可播種。

三、哪些人不能吃薑

1、手腳心發熱的人

手腳心發熱是陰虛體質,這類人是體內津液不足導致的。生薑性温,是容易耗損津液,加重陰虛的,所以不適合吃薑。

2、眩暈耳鳴的人

有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些併發症所致有此症狀的人多是由於肝火過旺導致的一些併發症所致,這類人本來就陽熱亢盛,如果再吃過多的姜,相當於“火上澆油”.

3、肝炎病人

一般情況下,肝炎病人都是忌吃薑的,因為常吃薑會加重其症狀,生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。

4、口臭的人

中醫認為口臭是由胃熱所致,生薑性温,胃熱的人吃會加重原有的胃熱,甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。

5、便祕人羣

便祕多屬於腸熱,此時如果過食生薑,也會加重症狀。

6、咳痰較黃的人

痰黃的人是因為肺熱肺燥,生薑性温,食用姜易加重症狀。

以上，就是今天小編為大家整理的關於嫩姜芽醃製的全部詳細介紹。總而言之，嫩姜芽是對身體健康非常有好處的一種食材。關於嫩姜芽還有一些禁忌，小編也給大家整理了，大家要注意看看哦！嫩姜芽的營養豐富，平時沒事的時候可以多吃一些。