吃雞蛋豆漿有營養嗎

説到雞蛋想必是無人不知無人不曉了吧，雞蛋是我們日常生活中十分常見的一種食物之一，雞蛋的營養價值很高，對人體健康也是非常有益，因此受到不少人的青睞和喜歡，成為日常餐桌上隨處可見的寵兒之一，那麼，吃雞蛋豆漿，這樣搭配有營養嗎？

一、吃雞蛋豆漿有營養嗎

許多人認為早餐一杯豆漿，一個雞蛋同吃營養好，因為兩個都是高營養的東西。其實，市民都忽視了雞蛋與豆漿等食品同吃會造成營養的很大損失，更嚴重的會引起腹瀉。

也就是説，並不是所有營養的東西一起吃都好。因為任何食物都有寒熱温涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。

像豆漿性味屬甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用，但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，而雞蛋的蛋清中有一種叫做卵鬆蛋白的物質，兩者結合恰恰會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

不可以在豆漿裏面衝雞蛋吃，因為煮熟的雞蛋的蛋白已經發生化學變化，不會再和豆漿起反應了。而直接衝雞蛋的話就是蛋清和豆漿混在一起，這時豆漿裏的特殊物質叫胰蛋白酶會與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

二、豆漿不能和什麼一起吃

1、紅糖

一般來説，我們在喝豆漿的時候都是會加一些糖的，這樣增加甜味，更好喝一些。在豆漿當中加糖沒有什麼不好。但若是加紅糖就不可以了。

這是因為，紅糖中含有的有機酸，而豆漿中含有豐富的蛋白質。若將二者混合，紅糖中的有機酸將會和豆漿中的蛋白質結合，產生“變性沉澱物”，不利於吸收，不利於健康。

所以，豆漿中不宜加人紅糖以調味。如果確有需要，可加人白糖調味。因為白糖無此現象，可與豆漿同用。

2、紅薯、橘子

紅薯的主要成分為澱粉，食後會產生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。喝豆漿時食紅薯或橘子，其中的果酸將會使豆漿中的蛋白質凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆漿時不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。

3、蜂蜜

蜂蜜當中含有葡萄糖和果糖及少量有機酸，豆漿當中的蛋白質含量是很高的，兩者混合，有機酸和蛋白質容易結合成變性沉澱，不能被吸收。因此，蜂蜜和豆漿不適合一起食用。

吃雞蛋豆漿，這種吃法有營養嗎？豆漿不能和哪些食物一起吃呢？對於喜歡喝豆漿或者糾結豆漿不能和哪些食物一起吃的朋友們來説，這篇文章可以説是給出了詳細的説明解釋，針對這兩個問題的答案也就一目瞭然了，雖然雞蛋和豆漿都很有營養，但不能一起吃哦。