最適合小孩子吃的菜之一-金針菇炒肉

金針菇是眾多菌類的其中一種，很多菌類對身體都有非常好的作用，他們不僅味道鮮美，能煮能炒還能煲湯，本身還含有豐富的人體所需的物質，是眾多的食療之一。今天就為大家介紹一道非常簡單易做的菜，金針菇炒肉，讓大家瞭解一下金針菇與肉能碰撞出什麼火花。

一、金針菇的功效

1、金針菇是菌類食物中的一種,受到不少人的喜愛。我們知道金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。學生平時多吃點金針菇，對大腦有益。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

2、金針菇不僅營養豐富，而且味道鮮美，人們更多的是用它做拌涼菜和火鍋或燒烤之用。但是秋天吃涼拌菜易受涼傷胃，而涮火鍋和燒烤都易上火更傷胃，而和瘦肉一起用來炒食，不僅開胃，簡單易做，而且葷素搭配，營養美味，非常適合秋天的養生。

3、中醫還將多種食用菌列入了中藥，如明代李時珍列入《本草綱目》的木耳、銀耳、榆耳、側耳、茯苓、馬勃等。而金針菇、香菇、銀耳、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇等，也都是低脂肪、富含維生素的高效減肥食物，平日裏學會巧妙吃菌類食品，不僅能清腸養胃，還能幫助瘦身。

二、金針菇炒肉的做法

食材：金針菇500克、裏脊肉200克、葱薑蒜 10克、紅椒 15克、青椒 15克、鹽 10克、白糖 5克、料酒 20克、老抽 5克、澱粉 10克

做法：

1、裏脊肉切絲，加少許醬油，鹽，料酒、澱粉拌勻稍醃。

2、金針菇除去底部老梗，洗淨，用手撕開，葱薑蒜切末，紅椒切絲，青椒切絲備用。

3、熱鍋下油，油熱後，下姜蒜末熗鍋，下醃好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。

4、餘油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，白糖、生抽調味。

5、倒入炒好的肉絲翻勻，水澱粉勾芡，大火翻炒均勻，出鍋，撒上葱花即可。

小貼士

1、金針菇要炒透，不要生食。

2、買回來的肉，冷凍一會再切絲，會很容易。

上面為大家介紹了一款家常菜金針菇炒肉，它的做法非常簡單，材料也簡單，但是營養和味道卻不簡單，是一款經常會出現在餐桌上的菜。因為金針菇可以促進兒童的智力成長，所以家長們可以隔一段時間就做一頓給自己的孩子吃，但是注意好吃也不能吃太多哦，金針菇是比較難消化的。