你肯定沒吃過這麼好吃的肉-爽口駝峯肉

享有沙漠之舟的的駱駝相信大家都比較熟悉，駱駝可能有些朋友見過，但是駝峯肉不知道又有多少朋友吃過呢？駝峯肉比較少，一邊只有在遊牧民族才能吃到，下面就為大家介紹一下駝峯肉的功效和具體的做法，讓大家瞭解一下駝峯肉又能怎麼吃。

一、駝峯的營養價值

駝峯是很好吃的肉食，它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素Bl、維生素B2和尼克酸等成分。其中脂肪含量為65%，而且它的膽固醇含量也很低，是一種健康肉食。

駝峯性温、味甘、無毒，具有潤燥、祛風、活血、消腫的功效。

二、駝峯的做法大全

1、紅燒爽口駝峯肉

材料：

駝峯750克、老母雞500克、罐頭竹筍50克、水發冬菇50克，白糖、鹽、料酒、味精、醬油、辣椒油、葱、姜、澱粉、熟雞油

做法：

(1)將駝峯切成4釐米厚塊，用温水下鍋，大火燒3小時，換水再煮2次，然後，再換涼水泡2個小時;

(2)將老母雞塊洗淨，放葱段、姜塊用小火煮成500毫升湯，過濾成雞清湯;

(3)把煮好的駝峯切成5毫米厚，2釐米寬，2釐米長的塊，用250毫升雞清湯，煮滾沸一次;

(4)將罐頭竹筍、水發冬菇用開水氽過，撈出，控幹，然後和駝峯一起，放入湯鍋中，加入250毫升雞清湯煨10分鐘，加白糖、鹽、料酒、味精、醬油、辣椒油、葱絲、薑末，再放入水澱粉勾兑成濃汁，淋入熟雞油出鍋。

2、清炒駝峯絲

材料：

駝峯一斤、水發玉蘭片一兩、青柿椒一兩半、紅柿椒五錢，葱絲一錢、薑汁三分、雞鴨湯一斤、精鹽一分、紹酒一錢、味精五分、芝麻油三錢、雞油四錢

做法：

(1)將駝峯用涼水洗淨，放在開水鍋中，用微火煮，邊煮邊撇去浮油，直到將駝峯煮熟;

(2)將煮熟的駝峯放入雞鴨湯中，用微火煨半個多小時，讓它入味;

(3)將駝峯取出晾涼，片去外部脂膜，切成一寸半長，一分粗的絲，同時，將青、紅柿椒、玉蘭片也切成細絲;

(4)炒勺倒入清水，在旺火燒到八成開，放入駝峯絲，柿椒絲及玉蘭片絲，稍汆一下撈出，倒去勺中水;

(5)將雞油倒入炒勺內，用旺火燒熱，下入葱絲，薑汁，隨即倒入汆好的駝峯絲等，快速翻炒後加入精鹽，紹酒、味精、炒三、四分鐘後，淋入芝麻油，翻炒均勻即成。

3、五絲駝峯

材料：

駝峯725克、火腿50克、玉蘭片20克、幹香菇20克、韭黃150克、雞胸脯肉50克，豬油、料酒、味精、小葱、姜、大蒜、鹽、醬油、醋少許

做法：

(1)將駝峯用水泡6 小時，修去雜物，沖洗乾淨;

(2)洗淨的駝峯放入鍋內煮3 小時，撈出再用温水洗一次，切成8 釐米長的細絲;

(3)鍋內加水，放入駝絲，加料酒氽兩次撈出，瀝乾水分;

(4)熟火腿、水發玉蘭片、水髮香菇、熟雞脯肉均切成6 釐米長的細絲;

(5)韭黃摘洗乾淨，切成寸段;

(6)鍋坐火上，滑鍋後加油燒熱，放葱、姜、蒜熗鍋，加駝絲煸炒，噴入料酒，隨即加入火腿等各種細絲，再加味精、鹽、醬油和醋，炒勻，用水澱粉勾汁，顛勻即成。

上面為大家介紹了駝峯肉的功效和做法，是不是讓大家大開眼界呢，駝峯肉非常壯實，含有比較多的脂肪，遊牧民族比較喜歡拿來燒烤，這樣就能吃到爽口駝峯肉，香味撩人。駝峯肉不是非常多，也不是到處能吃到，如果大家感興趣的話，可以親自去嘗試一下。