特色張店美食有哪些

人們生活水平的提高，使他們對美食的追求越來越高，中國各地的美食也是數不勝數，其中山東淄博的張店區是淄博的中心城區，不僅融經濟、政治、交通等為一體，還有各色各樣的特色美食，比如周村燒餅、淄博金絲鴨蛋等等，下面小編就給大家來介紹一下。

張店美食有哪些

1、周村燒餅

馳名中外的山東省淄博市周村“燒餅”為傳統地方名特產食品，生產歷史悠久、工藝考究。“月華牌”周村燒餅沿用了周村“德祥齋燒餅老店”的傳統配方和工藝，採用精選配料---優質麪粉、脱皮芝麻、精鹽、食糖、水精製而成，產品外型圓薄，正面粘滿芝麻，背面佈滿酥孔，以香、酥、薄、脆而馳名中外。“月華牌”糕點、月餅也以傳統配方精製而成，給您帶來美的享受

周村“月華牌”燒餅榮獲1981-1990年中國食品工業新成就展示會優秀新產品獎、1998年首屆中國食品博覽會金獎、1991年世界旅遊日山東省旅遊產品優秀獎、1993年香港國際食品博覽會金獎和第十一屆亞運會標誌產品等。( 淄博)

周村燒餅的特點——圓形黃色，薄如紙片，以薄、香、酥、脆著稱。周村燒餅的由來，經歷了一段相當漫長的歷史。而周村燒餅這個詞，其實是非周村地區人對來自周村地區的那種獨特的燒餅的籠統稱謂。地道的周村人，一般喚其為“香酥燒餅”或“大酥燒餅”等。

按照當前普遍的説法，周村燒餅源於漢代的“胡餅”，至今已有1800多年的生產歷史。據史料記載，明朝中葉，周村商賈雲集，多種小吃應時而生，用以胡餅上貼烘烤的“胡餅爐”此時傳入周村，當地飲食店户的師傅結合焦餅薄、香、脆的特點，加以改進，創造出膾炙人口的大酥燒餅，此即當今周村燒餅的雛形。

但是，使周村燒餅具備今天所説的“薄、香、酥、脆”四大特點的卻是在近代。周村區高塘鎮王家莊是目前民間生產周村燒餅最多的村莊之一。該村一位老人告訴記者，周村燒餅正是基於一位名叫郭雲龍的師傅的發展，方才最終形成了如今的特色。郭師傅在烤制當初厚厚的大酥燒餅時，偶然發現餅上面鼓起來的部分薄而香脆，加上芝麻，吃起來香而不膩。於是他大膽試製新品，果然深受大家喜愛。於是，不經意間便推而廣之。l880年後，“聚合齋”燒餅老店，即郭家，首先啟用紙包裝，最終產品大都以印花紙包裝，久藏不變質，故而沿襲至今。

清末皇室曾屢次調貢周村燒餅，這也讓周村燒餅名滿天下。當時山東省著名商號“八大祥”(八大祥以實實在在經營綢緞而名聞當時)也專門定購周村大酥燒餅成箱發往埠外，作為饋送佳品。

2、淄博金絲鴨蛋

金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。產於臨淄大路家莊一帶。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯，近水人家多養鴨。大路家莊是安次水注入水(今烏河)之處，河內多產螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產之蛋“卵黃層層， 紫赤相間”。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時間，煮熟刀切時，黃油順刃流出，入口有奇香。

金絲鴨蛋過去少為外人所知。1957年中央衞生檢查團到臨淄檢查工作 ，席間奉送每人一枚品嚐，交口稱善。此後金絲鴨蛋之名逐漸揚播於省內外。但70年代以後，因地下水位下降，河流乾涸，水產物絕跡，金絲鴨蛋已鮮見。

3、淄博菜煎餅

“菜煎餅”是山東淄博一方人的主食，有着悠久的歷史。主要工序是攔餡和燒烙，將豆腐、粉條、韭菜或葱，用油或大油炒熟，然後把煎餅揭開，均勻攤餡並折成長方形，再在鍋內加油將兩面烙成金黃色即有內軟外脆、菜香撲鼻之特色。

4、碧綠竹蓀卷

碧綠竹蓀卷，這是一道引進的創新菜。竹蓀有“真菌之王”的美譽，屬真菌類鬼筆科植物，原是一種名貴稀缺的烹飪原料，目前已能人工栽培，產量大增而較為常見。不過仍屬大酒店中的高檔萊品。質地綿軟、口味鮮香，蒸制時，火力要旺，時間要準。

5、箱中藏寶

箱中藏寶是在淄博豆腐箱的基礎上的一個創新菜，相傳淄博豆腐箱始於漢淮南王劉安時期，歷史悠久，內裝餡心，色澤鮮豔，味道清香可口。

原料：豆腐750克、雞肉300克、蝦仁50克、幹欠50、鮑魚5個、菜心10克、鹽5克、香醋20克、味精3克、薑末5克、濕澱粉10克、麻油50克、花生油1000克、青豆5克、香菇5克、火腿末5克。

做法

1、豆腐切成長5釐米，寬、厚各25釐米的塊(16塊)放盤內。

2、鍋內加油燒熱放入豆腐塊炸至外皮呈金黃色時撈出，貼長邊從上留0.2釐米的片，留下一面相連，用小刀挖去中間的豆腐，逐塊挖完。中間填上調好的餡，入籠蒸透取出，整齊擺放盤內，用青豆、香菇末、火腿末製成汁後澆到上面即可。

山東近鄰大海，以海鮮最為出名，其中一個地方淄博，也是山東的一個出名地市。人們對美食的追求是不分地域的，人們通常會到不同的地方去品嚐各色美食。淄博的張店區是淄博的中心城區，裏面富集了很多有名的特色小吃，上面也已經對張店美食做了相關介紹，以後有機會大家可以去品嚐一下哦。