知道多少?-辣椒的做法
- 飲食常識
- 關注:1.85W次
辣椒,有很多個品種,分佈的地方也很廣泛,而每種辣椒又有很多種做法,但是每種做法的都有其特色和主要的吃法。特別是在雲貴川這些地方,對吃辣椒都有其獨特的吃法,傳統的吃法。這篇文章,將描述幾種以辣椒為主食的吃法,喜歡辣椒的朋友們可以做起來了。
辣椒的做法有哪些
一、祕製辣椒醬
1、準備好食材
2、紅辣椒300g切圈,小米椒100g切圈、姜5g切丁
3、兩種辣椒放入破壁機
4、倒入姜丁,倒入大蒜60g攪拌
5、打成泥倒入瓶中,蓋上蓋子發酵1星期;
二、祕製辣椒油的做法
1、準備好食材
2、幹辣椒打成辣椒粉
3、葱蒜切片
4、鍋中放油,加花椒,丁香,麻椒,八角,桂皮,草果,香葉,大火爆香
5、過濾掉調料,加白芝麻
6、辣椒粉翻炒均勻
三、剁辣椒的做法
1、辣椒洗乾淨,用廚房剪刀剪去蒂,放陰涼處風乾水分,用刀剁碎;PS:建議不要太陽曬
2、蒜頭去皮,洗乾淨,風乾,剁碎顆粒狀;PS:也可以用料理機斬碎
3、鹽放入不粘平底鍋中炒去水分,有微微的黃即可;PS:這不很重要,決定存放時間和味道的好壞
4、剁碎的辣椒、蒜、炒過的鹽,一起加入拌均,放置五分鐘
5、準備好的玻璃密封罐,洗乾淨,用廚房食用乾布抹乾淨水分
6、把拌均的剁辣椒裝入密封罐,存放陰涼處。至少要放一週之後,即可食用。吃的時候,用乾淨的勺子把當餐要吃量勺出,把食用油燒香,淋在剁辣椒上面,開胃下飯菜開動了。PS:最佳吃的時間,2-3個月,可以存放12個月。
四、榨辣椒的做法
1、辣椒去蒂,蒸熟
2、加入鹽
3、趁熱搗碎
4、芝麻放進烤箱,烤十分鐘左右,趁熱用擀麪杖搗碎
5、將芝麻碎拌入辣椒辣,攪拌勻即可
五、辣椒悶子的做法
1、準備材料:辣椒2個;雞蛋2個;油適量;五香粉適量;自制黃豆醬2湯匙。
這是一道由辣椒、雞蛋和自制的黃豆醬做成的菜譜,如果能吃辣的就把辣椒換成辣妹子吧,辣的過癮,否則就和我一樣,用普通的辣椒,一般人都能接受的辣味;
2、辣椒洗淨切碎
3、打入雞蛋,加入自制黃豆醬
4、攪拌均勻,加入適量的油、五香粉繼續攪拌均勻
5、上屜蒸10分鐘左右
辣椒的做法,大概介紹了這五種,都是以辣椒為主角,把辣椒的美味都淋漓盡致的展現出來,讓喜歡辣椒的朋友們完全無法把持住,這些辣椒的做法都是比較簡單的,容易上手的,大家都可以在家自己動手試一試,美味就會在嘴前。趕緊行動起來吧。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/yinshichangshi/6d2oq.html