又有什麼樣的營養價值及禁忌？-西葫蘆是什麼

一提起葫蘆，大家肯定都很熟悉，不過，在“葫蘆”面前加個“西”，變成西葫蘆，想必很多不常逛菜市場的人就不大認識了，甚至還有人光聽名字就直接把它跟葫蘆歸為一類了。那麼西葫蘆是什麼?又有什麼樣的營養價值及禁忌呢?同樣都是“葫蘆”，它跟我們平常所見到的葫蘆差別又在哪裏呢。

一、西葫蘆是什麼

西葫蘆也叫角瓜、窩瓜或番瓜、茄瓜等。説起西葫蘆，實際上它還是南瓜的“親戚”呢。西葫蘆屬於葫蘆科南瓜屬，是由南瓜一類經過變種後最終形成的一類綠色蔬菜。西葫蘆的成熟月份在每年的5-6月，其外形多呈現長長圓圓的圓筒形狀，與葫蘆頗有些相似。成熟的西葫蘆皮薄肉厚且汁水充盈，製作成菜後口感極好，且營養價值極為豐富，是一類在市場上備受歡迎的健康蔬菜，甚至具有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”的美譽。

跟葫蘆不同，西葫蘆屬於一年生蔓生草本植物，而葫蘆則屬於一年生攀援草本。作為蔬菜類的一種，西葫蘆具有極高的食用價值，而葫蘆經過栽培後主要是用來進行觀賞的，因此兩者雖然名字相似，實際上還是有較大不同的。

二、西葫蘆的營養價值及食用禁忌

1.食用價值

西葫蘆含有豐富的維生素、礦物質以及蛋白質等營養物質，適當食用能夠發揮清熱解毒、清心潤肺、預防肝腎病變以及美容瘦身等功效。同時西葫蘆中所含的熱量較低，尤其適合搭配油膩的葷菜以及其他熱量較高的食物進行食用，有良好的解膩效果。除此之外，西葫蘆中還含有各類氨基酸，適當食用有助於提高人體免疫機能。

2.食用禁忌

沒有完全煮熟的西葫蘆中含有一定量的有害物質，食之容易引起腹痛等腸胃不適的症狀，因此西葫蘆不可生吃，並且在使用前還必須經過高温烹調，以便去除有害物質。此外發黴變質的西葫蘆也切不可食用。

西葫蘆營養價值含量較高且在市場上的價格相對實惠，同時也適合採用多種不同的方式進行烹飪，尤其適合日常食用。平時吃慣了綠葉蔬菜，適當的來一點清脆可口的西葫蘆變換一下口味也是一種不錯的選擇。當然了，西葫蘆雖然營養高口感好，但是在食用前還是需要了解相關的注意事項，畢竟只有保持科學的攝入，才能同時收穫健康與美味。