雞胸怎麼做好吃？

雞胸肉是我們日常生活中很常見的一種肉類了，尤其是在超市的凍貨區，不難發現雞胸肉的身影。雞胸肉可老可嫩，關鍵是在於處理手法，以及做菜的種類需要。那麼雞胸肉的做法是不是和豬肉的做法一樣呢？怎麼樣才能使雞胸肉的口感達到最好呢？怎麼樣才能發揮最大的營養價值？

雞胸肉怎麼做好吃

一、酸甜煎雞胸

（一）、材料

雞胸，西紅柿，洋葱，麪包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司。

（二）、做法

1、用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴。

2、剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋葱西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。

3、24小時後，煎至前，把麪包屑倒在一個盤子裏，麪包屑在超市就有賣的。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘，不要忘記蓋上鍋蓋。

4、雞胸翻面，同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。

二、沙茶雞塊

（一）、材料

雞胸肉，洋葱，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油。

（二）、做法

1、雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油醃一下，洋葱切片。

2、鍋里加適量的油，放入洋葱大火炒。

3、放入雞塊大火炒到雞肉變色。

4、轉小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。

5、加入冰糖，繼續大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。

三、味噌雞胸肉

（一）、材料

雞胸肉180g，薑末10g，細味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙。

（二）、做法

1、雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。

2、取一碗，加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬

3、將作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏醃漬約1小時。

4、烤箱預熱至250℃備用。

5、取出作法3醃漬好的雞胸肉片，並將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需颳得太乾淨

6、作法5的雞胸肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。

四、棒棒雞

（一）、材料

雞胸肉，黃瓜，葱，香菜，芝麻醬，花椒，蒜，糖，醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒。

（二）、做法

1、將鍋中倒入適量的水，然後放入姜切好的片和葱段、少許料酒。

2、將雞胸肉放入後點火，中火煮幾分鐘就熟了。

3、取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打後，用手撕成絲，放入碗中。

4、黃瓜切絲，香菜切段，葱切絲，按順序放在雞絲上。

5、蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時調入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。

6、將之前已經調好的汁澆到雞絲、菜絲上，就可以享用了。

以上就是關於雞胸肉的做法，可以是酸甜口味，可以是麻辣口味，也可以是清淡一點的口味。那我們平時自己在家做的時候可以根據自己的喜好來選擇哪一款是適合自己的口味。我們在買雞胸肉的時候要選擇新鮮的，如果不小心購買了不新鮮的雞胸肉，就會有臭味，那就不太好了。