還有這樣的方法-醬茄子怎麼做好吃

茄子，這是一種夏季經常性會遇到的蔬菜，當然它的做法有多種多樣。醬茄子便是其中的一個做法，以其多汁味道好，而被人們所喜歡。那麼你是否知道醬茄子還有這樣的一種做法呢？以下，小編就為大家所介紹一下醬茄子好吃的做法，及其所帶給體的功效與作用！

一、醬茄子怎麼做好吃

1、 茄子洗淨切條，加適量鹽醃一下，同時把洋葱切碎

2、鍋中熱油，七成熱時將茄子裹上生粉下鍋炸，炸至金黃，撈出控油(炸茄子要多放油)

3、鍋中放油，炒熟之後放洋葱，然後加入豆瓣醬，炒出紅油後加入料酒和醬油翻炒，上色以後加水，大火煮開之後倒入炸好的茄子，放糖和胡椒粉，翻炒均勻。

4、待湯汁快收完淋上水澱粉就可以出鍋了

二、醬茄子的功效與作用

1、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。

2、清熱解毒

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所説：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。

3、治療凍瘡

取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

4、降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效。

5、保護心血管、抗壞血酸

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

原來醬茄子的做法是這樣的，大家有沒有學會如上所述的做法呢？而且茄子還可以帶給人體非常多的好處，可以起到降血壓降血脂的效果。還可以保護心血管，抗衰老美容養顏的作用。想要醬茄子做的好吃，做法很重要。當然除了醬茄子之外還有其它的做法，也值得人們喜歡！