那麼怎麼包湯包呢？-湯包人人都愛吃

灌湯包是民間傳統特色小吃。嫩薄的皮包裹着嫩滑的肉餡，一口咬下去，鮮嫩的湯汁便瞬間在口中迸發出來，刺激着人們的味蕾，男女老少都愛吃。吃早餐、午餐或者晚餐都可以吃湯包，這是一道放在任何時候都不會顯得多餘的小吃。下面就讓我們一起看看在家怎麼包湯包吧。

怎麼包湯包，詳細做法看下面！

下面就要教你怎麼包湯包，做出來的更是美味，在家做的教程更是簡單啊，就怕你學會了，家裏人吃了後讓你不要上班然後開店賣包子了，具體操作步驟看下面的教程~

1、首先我們在菜場買好800克後腿豬肉，加入葱姜一起絞成肉沫，到家後裝入盆中。加入適量食鹽白糖、食鹽調味，放入2克老抽調色，接着再放少許白胡椒粉和高度白酒去除豬肉的腥味。

2、攪拌均勻後加入兩顆雞蛋，加入雞蛋可以讓雞蛋更加的嫩滑，最後加入適量清水，順着一個方向攪拌上勁。

3、加入適量的清水可以讓肉餡更加的鮮嫩多汁，但是加清水的時候一定要保證少量多次，這樣才可以能夠讓肉沫更充分的吸收水分，等到肉沫出現絲絲的纖維時，就代表肉沫已經攪拌上勁成功。

4、攪拌上勁後，加入300克已經切好的皮凍丁，加入點皮凍丁能讓做出來的湯包更加的鮮嫩多汁，有醬爆的感覺。

5、利用肉餡冷藏的這個時間，我們將製作湯包的麪糰和好。盆中加入一碗麪粉，再加入2克食鹽，加入食鹽可以讓麪糰更加的勁道。加入適量清水，在加清水的時候一定要保證一次性加到位，避免二次加水，然後將麪粉抄成雪花狀。

6、20分鐘後從冰箱冷藏室拿出湯包餡，拆掉麪糰上的保鮮膜，在案板上撒上少許麪粉，用刀將麪糰切成三釐米的條狀，將其均勻的搓成圓條。

下劑子大小大約為30克一個，下劑子的時候儘量用小臂發力，才能將劑子下的大小均勻。新手不會用手摘劑子的話不要勉強，直接用刀切，比較的簡單。劑子上撒少許麪粉，防止粘黏，然後用手取劑子的橫截面壓扁，否則無論如何也擀不圓劑子。

7、用勺子挑適量肉餡放在皮子正中間包湯包的時候我們選擇的是鯽魚口，目的是讓湯包在蒸制的時候能夠透氣，不然湯汁太多，湯包皮子容易炸，導致湯汁流出。包餡兒的時候，右手捏一下，左手轉一下，保持微微向上提的動作，新手在第一次包的時候可能包不起來，不過沒有關係可以直接選擇把口封死，用針在上面戳個小眼即可。

8、包好的包子放入蒸籠裏面。一定要保持一定的間距，因為包子在蒸的時候還會再膨脹。全部包好之後迅速燒開水，一定要用開水蒸制湯包，用中火蒸制十分鐘，十分鐘後直接打開籠蓋，湯包就蒸好了，可以下筷子吃了。

以上就是關於怎麼包湯包的全部介紹，步驟看起來也許有些複雜，但品嚐到勝利的果實時，那心情自然不言而喻了。湯包皮薄餡嫩，無論是給老人還是孩子吃都不失為一道美味佳餚。總的來説，湯包作為一道菜做起來或許有些麻煩，但偶爾給家人做一次，光是想想就讓人垂涎欲滴了。