蒸什麼好吃

全國各地就屬北方人最愛吃麪食。小編就是地地道道的北方人。北方人愛吃大餅饅頭面條。冬天有冬天的吃法夏天有夏天的吃法。那麼我們喜愛的面應該怎麼做才好吃，本人就非常喜歡蒸各種麪食。但是怎麼個蒸法。蒸什麼好吃呢？

蒸什麼好吃

1.蒸三色窩窩

主料：

小米麪100g紫米麪100g黑豆麪100g白麪300g。

輔料：

水適量酵母10g。

具體步驟：

第一步三色粉。

第二步白麪粉分成三等分，放入三個碗裏。

第三步酵母放温水溶解。

第四步攪拌均勻，放入酵母水，活成濕潤麪糰。

第五步蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。

第六步醒發好的麪糰，排氣整形，分成若干相等的小劑子。

第七步拿出一個小劑子，用大拇指捅一個窩。

第八步右手托住，左手大拇指和其餘的四指頭，把窩窩的邊緣按薄，一個成功了。

第九步三色全部做好。

第十步上蒸鍋蒸20分鐘，中間不要掀蓋子成品。

2.蒸啟窩窩

主料：

白麪150g。

輔料：

鹼水適量莜麪100g紅豆沙適量肥面適量白糖適量。

具體步驟：

第一步300g玉米麪或穀米麪肥面適量。

第二步用涼過大氣的開水或米糊。

第三步加入肥面和白麪柔團放一邊發酵。

第四步發到2倍大表面沙沙的。

第五步加適量鹼水白糖一把莜麪揉均勻。

第六步準備好紅豆沙和麪團。

第七步用勺子上面蓋上濕蒸布。

第八步把麪糰放在勺子上壓個窩窩放入紅豆沙餡。

第九步表面蓋上一塊麪團倒扣在籠布上開水上鍋開始蒸。

第十步大火蒸20分鐘出鍋美美的啟窩窩就做好了。

3.蒸榆錢窩窩

主料：

小米麪100玉米麪200

輔料：

榆錢適量白糖15

具體步驟：

第一步面盆裏按照2:1的比例倒入玉米麪與小米麪。

第二步倒入滾開水。

第三步邊倒入開水邊攪拌麪粉，玉米麪需用開水燙熟糊化。

第四步倒入白糖，把麪粉攪拌均與成濕潤狀態，靜置20分鐘。

第五步榆錢淘洗乾淨後用開水焯燙，待榆錢顏色碧綠後撈出控水。

第六步把榆錢倒入面盆，合成麪糰。

第七步和好的麪糰分成等份後做成小窩頭。

第八步籠屜裏鋪上用水打濕的紗布，把做好的窩頭間隔擺好。

第九步開大火蒸15分鐘。

4.蒸家常窩窩

主料：

糯米適量白糖適量。

輔料：

桃仁適量豆沙適量果仁適量。

具體步驟：

第一步將糯米浸泡四個小時以上，蒸熟晾涼，個人感覺水稍少一些較好，不然蒸出的飯太軟不易成形。

第二步糯米飯晾涼後用蒸籠布包住揉搓使其爛軟——這一步其實可省略。

第三步在保鮮膜上塗少許油，放上一小塊米飯，壓扁，放上餡料。

第四步把保鮮膜包起來使米飯包住餡併成圓球狀。

第五步最後在外面滾一層熟粉（熟米粉、糕粉均可，防沾連）。

看過以上文章大家都學會蒸什麼好吃了麼？以上所説的窩窩我們這邊普遍都叫窩頭。其實它是咱們中國傳統主食之一。在過去生活條件困難時候其實就是大家填飽肚子的食物。現在隨着社會發展。生活條件好了。開始有各種顏色各種糧食的窩窩頭。