豚怎麼做好吃的三種做法

對喜歡吃魚的小夥伴來説，“河豚“絕對是秋天飯桌上必不可少的美食之一。首先，河豚的肉質非常鮮美，除了魚骨之外沒有什麼刺，而且其帶有肉刺的魚皮，膠制非常豐富，口感十分獨特。這些都讓河豚成了餐桌上炙手可熱的焦點。那麼河豚究竟要怎樣做才好吃呢？下面的文章就為大家介紹。

究竟豚怎麼做好吃呢，我們一起來了解一下

一、紅燒豚

1、用料

紅豚750g、姜、料酒、冰糖、耗油花椒、花椒、老抽、生抽、白醋、鹽。

2、紅燒豚的做法

先洗淨；鍋裏放料酒，姜綽水，去腥味；撈出，用温水衝去浮沫；熱鍋冷油放入花椒，姜爆香後下入豚，炒香放鹽、白醋、耗油、老抽等翻炒，放開水燒開後倒入高壓鍋，開肉雞檔，大功告成。

二、白菜豚肉鍋

1、用料

大白菜一顆、豬肉薄片300g、高湯或水適量、鹽1小匙、彩色甜椒丁適量、碗豆仁適量。

2、做法

將大白菜鋪平放上一片肉片,再依序這個做法將大白菜及肉片使用完；將層層相疊的大白菜及肉片切成段狀(約5cm),依序將切段狀的大白菜及肉片擺放在鍋裏；倒入高湯或水加入鹽調味(高湯只需倒大白菜的一半高度即可,大白菜經過燉煮會出水)；蓋上鍋蓋用小火燉煮約15到20分鐘熄火,加入彩色甜椒丁和碗豆仁裝飾(不加亦可)；蔬菜及肉片的鮮甜經過燉煮後更加美味。

三、日式豚骨拉麪

1、用料

五花肉500g、冰糖20g、、濃口醬油30g、豬大骨頭700g、味增醬一大勺、味啉適量、蒜泥一頭蒜的量、花椒粒適量、日式拉麪2人份、雞蛋1枚、綠豆芽適量、黑木耳適量、熟芝麻適量、日式海苔2片、香葱3根、薑片5片。

2、做法

日式叉燒：五花肉去皮，捲成肉卷，用棉線紮緊；平底鍋倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色；放入冰糖，熬至焦色，讓五花肉沾滿焦糖；然後倒入適量濃口醬油(沒有的用老抽)加少許味啉。然後換一燉鍋，倒入適量水，加葱段/薑片/適量鹽，加蓋燉1小時後，與湯汁一起放入冰箱冷藏2小時後切片。

骨湯：豬骨加葱段/薑片/料酒/足量水熬煮4小時以上，(也可以加幾滴白醋促進骨湯更白)待湯汁熬至奶白色，撈出骨頭。豬骨湯加一勺味增醬調味。然後倒入適量味啉/白胡椒粉/雞粉/鹽調味。

製作蒜油：鍋中熱油，放入花椒炸香。大蒜搗碎，拌少量五香粉/鹽。然後把炸花椒的油淋入蒜泥中拌勻成蒜油。鍋中倒入1升水，加少量鹽燒開。放入日式拉麪煮約1分鐘立刻撈出。拉麪撈出後過冷水瀝乾，拌上蒜油放入碗中備用。

溏心蛋的做法：在雞蛋的屁股上用針扎一個小孔。水燒開後放入雞蛋煮6分鐘立即撈出過冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到滷肉的湯汁裏浸泡即成滷蛋。

碗底放入拌好蒜油的拉麪，擺上日式叉燒片，放入提前焯熟的豆芽和木耳絲，加半顆溏心煮蛋，兩片海苔，香葱沫，把熟芝麻搗碎撒適量到面上，再淋幾滴香油。

最後調好味的骨湯燒開，注入麪碗中，大概30秒左右，這個時候面的熟度和彈性最好。豚骨拉麪完成。

上面就是我們為打擊收集的關於豚怎麼做好吃的三種辦法，大家都學會了嗎？這裏強烈推薦日式豚骨面哦，有勁道的麪條，再配上精心熬製過的豚骨湯，兩種味道之間的相互碰撞，一剛一柔，帶來極致的味覺體驗，有條件的小夥伴一定不要忘了去嘗試一下哦。