黃花菜炒雞蛋的做法你會了嗎？

黃花菜和雞蛋都是我們生活中常見的兩種食物，每當夏天來臨的時候，我們經常會在田野間看到一大片的黃花菜開的正盛，一般我們都是把黃花菜的骨朵給摘下來用來做成各種各樣的美食，那麼大家知道黃菜花炒雞蛋的做法嗎？跟着小編一起來學習一下！

一、黃花菜炒雞蛋

食材：雞蛋200克，黃花菜150克，葱20克，姜15克，香油5克。

步驟

1、黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切的。

2、雞蛋打入碗裏，加點鹽，攪拌均勻。

3、鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的。

4、倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。

5、加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣。

6、起鍋之前加點葱花就可以了。

二、吃黃花菜的好處

1、黃花菜具有解憂的功效。能夠防治失眠和緩解抑鬱情緒，經常失眠或有抑鬱症狀的可多食用。

2、黃花菜具有很好的健腦、抗衰老的功能。對預防老人智力衰退有很好的療效。

3、黃花菜還具有清熱解毒，明目的功效。黃花菜有清熱解毒利濕和抗菌免疫功能，對中輕度炎症具有解毒功能，還可防治傳染。

4、黃花菜有益於產婦。黃花菜可以消除產褥期發生的腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安等症狀，還有下奶的功效。是病後或產後的調補品。

5、黃花菜具有降低血清膽固醇的作用。它能有效降低血清膽固醇的含量，有力高血壓患者的康復，是高血壓患者的保健蔬菜。

三、吃雞蛋的好處

1、幫助減肥

這主要得益於雞蛋優質的蛋白質，比起其他的食物雞蛋更能使人產生持久的“飽腹感”，尤其是早餐吃了雞蛋的人，更不容易覺得餓，這樣一來白天吃的食物就會相應的減少，一天的能量需求也就低了。《每日郵報》報道，以雞蛋作為早餐的人和其他人相比能夠多減去約2/3的體重。

2、提高記憶力

卵磷脂(蛋黃中)是身體神經系統中非常重要的營養元素。卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，膽鹼對於記憶力的提高很有幫助。因此，對於用腦多的上班族和學生來説，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

黃花菜炒雞蛋的做法大家學會了嗎？可以自己在家動手試試看哦。而且黃花菜和雞蛋都是營養非常豐富的兩種食物，他們兩搭配在一起是能夠起到保健養身的作用哦。不管是老人還是小孩都可以多吃一些黃花菜和雞蛋對身體的健康都是很不錯的。