哈密瓜的保鮮要怎麼做

在我們日常生活飲食中，除了平常經常吃的蔬菜肉類等，水果也是不可或缺的哦，今天我們來説一説哈密瓜，眾所周知，哈密瓜對人體有着特別好的功效作用，那小夥伴們知道哈密瓜的保鮮工作要怎麼做嗎？接下來就讓我們一起來了解一下方法吧。

一、哈密瓜的保鮮儲藏方法

1、地窖貯藏

將瓜預冷後放入地窖內。利用分層隔板放置貯藏，每層隔板只擺一層瓜，定期翻瓜，防止瓜與木板接觸處腐爛。入窖初期窖的門窗和通氣孔全部打開，以後隨氣温下降可在窖門附近放一碗清水，當水剛出現冰碴時，即關閉窖門和通氣孔，使窖温保持在2-4℃，相對濕度85%。另外可採用地窖吊藏的方法。

從窖內一排排相距50釐米的橫樑上系長1.5米-2米的粗麻繩或布帶，每3根為一組，繩或布帶每50釐米打一個死結。瓜就放在這3根繩或布帶打結後形成的兜內，瓜柄向上。掛後每7-15天檢查1次，除去瓜頂變軟的瓜。

2、塗膜貯藏

用0.1%託布津、苯丙噻唑44號浸瓜2-3分鐘。撈出晾於，再用稀釋4倍的1號蟲膠塗料塗抹瓜面，使瓜表面形成一層半透膜，以減少水分蒸發並降低呼吸。晾乾後裝入包裝箱，放入貯藏場所存放。貯藏温度2-3℃，相對濕度80%-85%。

3、簡易氣調貯藏

氣體指標是：氧3%-5%，二氧化碳1%-1.5%，相對濕度80%，温度控制在34℃。生產上多使用聚乙烯薄膜袋簡易氣調貯藏，向袋內充入氮氣，以稀釋袋內氧氣含量，二氧化碳則靠哈蜜瓜的呼吸提高濃度，注意不要使二氧化碳濃度過高。哈蜜瓜最不耐碰撞和翻動，在運輸和貯藏中應特別注意。

二、哈密瓜的營養價值

哈密瓜不但香甜，而且富有營養價值。據分析，哈密瓜的幹物質中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%， 還有蘋果酸、果膠物質、維生素A、B、C，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。新疆人很愛食哈密瓜，認為多吃瓜可以祛病延年，這一説法不無道理。

除供鮮食，還可製作瓜幹、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮機中的大果削皮機適用於食品規模加工。瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮餵羊能促肥增膘。哈密瓜籽可用於做精油，富含藥用、美容、保健、生理活性的哈密瓜種子，採取純物理、冷榨方式精製而成。其色澤金黃，在每一百克瓜肉中還有蛋白質0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。請不要小看這1毫克鐵，它對人體的造血功能和發育有很大關係。

以上就是關於哈密瓜的保鮮和營養價值的一些相關介紹了，看了以上的文章內容，小夥伴們是不是覺得特別的有食慾呢？真是讓人蠢蠢欲動啊，不知道小夥伴們喜不喜歡哈密瓜呢？哈密瓜的營養功效和作用都非常的多，有興趣的小夥伴們可以試試哦。