看完絕對説好-極品食物豆腐腦

忙碌的上班早上，我們總會在等公車或地鐵時問旁邊的早餐店來一杯豆漿、一個雞蛋或一個餅。這是我們一天之計在於晨的食物，是上午精力的來源。而其實，還有一種食物更能帶給我們能量所需，那就是和豆漿同根同源的豆腐腦。也有的地方會稱之為豆花。

極品食物豆腐腦，看完絕對説好

豆腐腦作為介於豆漿和豆腐之間的美味，深受廣大羣眾的喜愛，它入口即化，清香爽滑，適合上至花甲老人，下至蹣跚兒童食用。

豆腐腦之所以稱之為豆腐腦，其實還包含着説豆腐裏的極品的含義，腦是最重要的人體器官之一，而被稱作豆腐腦的東西一定是豆腐裏的上上品。那麼早上吃豆腐腦有哪些你意想不到的好處呢?就跟着筆者一起來看看吧。

豆腐腦有鹹有甜之分，鹹豆腐腦一般是香菇等配料作為湯汁淋上去，吃的時候舀上一口，入口即化，舒爽之際還帶有絲絲鮮香。甜豆腐腦裏面會加上白糖或蜂蜜，嫩滑得幾乎不用咀嚼，讓人心醉。

一、喝豆腐腦的好處

1、幫助人體吸收

豆腐腦營養豐富，美味可口，人體對其吸收率可達92%～98%。

2、蛋白質豐富

豆腐腦有豐富的蛋白質，這是人類不可缺少的營養成分之一。

3、強身健體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。

4、防止糖尿病

豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

5、防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

6、防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的複發率可降低50%。

7、防止腦中風。豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

8、防治癌症。豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

二、喝豆腐腦的禁忌

雖然説豆腐腦中所含有的營養物質非常豐富，但是在食用的時候要特別注意，千萬不要和菠菜一塊食用。這是由於在菠菜中含有大量的草酸，其中每100克菠菜中約含300毫克草酸，而豆腐中所含有大量的鈣質，兩者若同時進入人體可在人體內發生化學變化，並且生成不溶性的草酸鈣。

1、凡平素胃寒，飲食之後不適或作悶，反胃之人忌食

2、患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢泄者忌用。

3、豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

4、豆腐腦中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

不論怎樣，神奇的食物——豆腐腦，有着讓人難以想象的營養價值和好處，只要飲食得當，它對我們人體健康有着極大的輔助作用，尤其是我們女性朋友，應該適當多補充一天所需的蛋白質，而作為高植物蛋白的豆腐腦絕對是你不二的選擇，不僅物美價廉，還能夠讓你吃了也不必擔心發胖，身體健康也得到保障！