南北方的滷水豆腐有什麼不一樣？

中國地大物廣，以秦嶺為界分南北，南方、北方人文不一，飲食文化也各不相同，同樣的食材在南方與在北方有着不同的遭遇，最後成為各具地區特色的食品，像我們平常所吃的豆腐，下面讓小編帶你探索一下南北方的滷水豆腐有什麼不一樣?

南北方的滷水豆腐有什麼不一樣

滷水豆腐是中國傳統的豆腐製成的材料，將滷水加入豆漿中凝固成塊，這就是我們平時所食的豆腐了，南方北方同樣都食豆腐，雖然原料相同模樣相似，但味道與口感卻不一樣，它們有以下的區別。

1.原料不同：北方豆腐多是添加滷水於豆漿當中凝固成豆腐塊，而南方豆腐多數是添加石膏凝固成豆腐塊。

2.作法不同：北方豆腐加入滷水後壓掉大部分的水分，而南方豆腐則不會，南方豆腐成品水份較多。

3.顏色不同：北方豆腐偏黃豆原色，南方豆腐偏白。

4.口感不同：北方豆腐口感較硬有韌性不易碎，南方豆腐口感較為細嫩且易碎。

通過對南方與北方的豆腐採用的原料，製作的方法還有對其外表顏色口感的對比，現在大家瞭解南北方的豆腐有什麼不一樣了嗎?其實無論是南方的豆腐還是北方的豆腐只是因其地理環境與飲食的習慣不一樣而已，但是卻不妨礙它成為中國南北方日常餐桌上的常客。