鴕鳥蛋營養成分很高嗎？

你知道現在我們地球上最大的鳥類是什麼鳥嗎？答案就是鴕鳥，一隻成年鴕鳥的身高可以高達三米左右。因此鴕鳥蛋也是世界上最大的蛋。鴕鳥蛋的重量可以達到4斤左右，那麼鴕鳥蛋這麼大，它的營養價值又怎樣呢？我們可以用它與其他我們常食用的雞蛋，等蛋類做一個對比。

一、比一比各種蛋的營養成分

蛋裏包含胚胎孵化過程中所需的所有營養，除了優質的蛋白質和脂肪，還有豐富的礦物質和維生素。所以，要討論蛋的營養，可以從這幾個方面的營養來分析。

1、蛋白質：各種蛋差異不大

不同蛋的蛋白質含量差異很小，通常在 13 克 / 100 克左右。

比如，雞蛋的蛋白質含量最低，大約是 12 克 / 100 克左右，鵝蛋的蛋白質最多，達到 14 克 / 100 克左右，差異最多隻有 10% 左右。

2、脂肪：雞蛋脂肪最少

不同蛋的脂肪含量也有一定差異，其中雞蛋脂肪最少，是 10 克 / 100 克左右，鴨蛋脂肪最多，達到 14 克 / 100 克左右。

反正脂肪吃多了也不好，大家通常也不會太把它當好東西。

3、維生素：不同的蛋有差異

不同的蛋在個別成分的比較上會有些許差異。比如鴨蛋和鵝蛋的維生素 B12 明顯比其他幾種蛋多，鵪鶉蛋的維生素 B2 最豐富。雞蛋中的維生素 D 含量為 80 個國際單位，比其他幾種蛋高出 30% 左右。

不過，蛋裏其他維生素如維生素 A、維生素 E、維生素 K 等就基本差不多。再説了，蛋又不能當飯吃，從其他食物裏也能獲取這些維生素啊。

4、鈣鐵鋅硒等礦物質：沒有本質區別

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋和鵪鶉蛋的鈣含量均為 60 毫克 / 100 克左右，火雞蛋可以達到 100 毫克 /100 克左右，和牛奶的鈣含量接近。

雞蛋的鐵含量最少，約為 1.8 毫克 / 100 克，但這一含量已經和瘦肉相當。其他蛋的鐵含量一般也在這個水平。

雞蛋的鋅含量最低，火雞蛋含量最高，但都在 1.3～1.6 毫克 / 100 克之間，沒本質區別。

二、那為什麼鴕鳥蛋、甲魚蛋那麼貴

其實是因為產量更少、養殖成本更高。比如，鴿子蛋的價格是雞蛋的幾十倍，鴕鳥蛋更是上百倍，但這是因為產量低，而不是營養價值高。

從數據綜合分析，不同的蛋營養價值雖然略有差異，但總體相差不大。如果一定要説哪種蛋又經濟又有營養，當然是推薦普通雞蛋啦。

其實鴕鳥蛋除了用來食用以外，鴕鳥蛋更是可以用在工藝品方面，在國外很多遊客喜歡把鴕鳥蛋買回家做紀念。鴕鳥蛋有鏤空、彩繪等一些繪製工藝，可以作為很好看的藝術品原材料。關於鴕鳥蛋的問題暫時就説這麼多，不知道大家還有什麼想法呢？歡迎與我們分享。