蝦的做法大全家常有哪些

又到了吃小龍蝦的季節了，現在大街小巷都是小龍蝦的香味，讓人垂涎欲滴。雖然這個季節適合吃小龍蝦，但是有些蝦一年四季都有，有些蝦也不是這個季節才有的哦。那麼不同的蝦怎麼做呢，有着什麼樣不同的吃法？今天我們就一起來看看的蝦的家常做法大全。

蝦的做法大全家常

一、鹽水蝦

菜系：微波爐

做法：煮菜

口味：鹹鮮

主料：蝦 300克

調料：姜 5片 蒜 3粒 鹽 1匙 料酒 1大匙 胡椒粉 少許

鹽水蝦的做法

1、蝦用牙籤去泥腸洗淨，瀝乾水分，放入大碗中，加入調味料，攪拌均勻。

2、蝦取出擺在盤的四周(頭朝外，尾朝內)，覆上微波薄膜，以強功率蒸3分鐘即可。

二、白灼游水蝦

菜系：海鮮

做法：拌菜

口味：鹹鮮

主料：蝦　適量

調料：姜　少許　葱　少許　料酒　適量　幹辣椒　少許　生抽　適量　雞粉　少許　香油　適量

白灼游水蝦的做法：

1、鍋中放水，加入薑片、葱白和料酒大火燒開後，撈出姜葱，倒入大蝦;

2、用筷子稍微攪拌，約3、4分鐘後，見大蝦蝦殼變紅，肉質將熟之時撈出，瀝乾水分，上碟;

3、葱絲、薑絲、辣椒絲放入一個大碗中，放雞粉，待用;

4、鍋中燒熱油，油稍微多一點，油温8成熱時，關火，將熱油倒入做法3.的葱薑絲上，然後將生抽和香油加入，拌勻，就做成蘸汁了。

三、醉河蝦

菜系：海鮮

做法：涼菜

口味：香辣

主料：河蝦 300克

調料：黃酒 適量 葱 少許　蒜　少許　姜 少許 醋　1湯匙　白糖　1湯匙　香菜　少許　腐乳汁　1枝　辣椒粉　1湯匙

醉河蝦的做法：

1、將活河蝦用自來水沖洗乾淨，然後倒入裝有冷開水的水盆裏浸洗20分鐘。

2、把葱、姜、蒜切成末，放入一個小碗內，加紹興花雕酒、醬油、白糖、香醋，紅腐乳汁、辣椒調成醉浸汁。

3、把清洗好的河蝦，放玻璃碗裏，將剛才調好味的醉浸汁倒入盛裝了活蝦的玻璃裏，用碗蓋蓋上，以免蝦跳出來，醉浸15-20分種後即可。

四、麻辣小龍蝦

菜系：家常菜

做法：煮菜

口味：麻辣味

主料：小龍蝦　適量

調料：幹辣椒 適量　花椒　適量　蒜　少許 姜　少許　小葱 少許　鹽　適量生抽　適量　老抽　適量 白糖 少許　料酒　適量

麻辣小龍蝦的做法：

1、小龍蝦買回，頭部剪去腮，尾部莖抽去，洗淨，瀝乾水。薑切片，蒜頭切碎，葱白切下，其餘切葱花。

2、坐鍋熱油，放薑片、花椒、辣椒熗鍋。油熱，依次放葱白、小龍蝦和蒜頭炒，加少許鹽。(硬殼不易入味，炒時先加少許鹽)

3、炒至龍蝦變色加料酒、生抽、老抽，煮開後，加水。

4、大火燒開後轉小火花20分鐘，轉大火，放糖，撒上葱花，出鍋。

龍蝦放冷了吃，會更入味些。

河蝦、鹽水蝦、小龍蝦都是長得不同，吃法也不同的蝦？一年四季的都有的蝦鹽水蝦，通常都是簡單的白灼吃法。河蝦正常情況是在春天繁殖會比較多，河蝦可以白灼、爆炒着吃都是可以的。小龍蝦就是夏天的美味，小龍蝦的做法是比較獨特的。這些蝦的做法大全家常你學會了嗎？