紅茶水的做法 奶茶配料的紅茶水 紅茶水怎麼做

“這是奶茶店做奶茶配料的紅茶熬法之一，也可將此紅茶水稀釋後做紅茶飲料。
製作奶茶店的奶茶關鍵之一就是紅茶熬製，茶味偏濃偏淡都會影響奶茶口味。
所以不會熬配料紅茶，是沒法靠原料做奶茶的。
除非你買的是速溶的便捷混合沖泡奶茶。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅茶水的做法步驟

• 1、準備紅茶茶葉，網上可購。

• 2、準備精克稱。

• 3、稱量紅茶茶葉40g，用温水清洗一遍，然後濾幹水分。

• 4、清水2L煮沸。

• 5、加入洗淨的紅茶茶葉。

• 6、蓋上蓋，煮兩三分鐘，關火悶8到10分鐘左右。

• 7、準備豆漿機，使用其，乘裝容量杯，和過濾網，壓塞。

• 8、將煮悶好的紅茶，倒入過濾網和容量杯中過濾茶水。

• 9、用壓塞擠出茶葉中剩餘茶水分。濾掉的茶葉別丟，冰箱可保存兩天，這兩天內，可用來做茶蛋，泡煮紅茶水喝等，還可做植物養料。

• 10、過濾出的紅茶水，用於做奶茶，冰茶，紅茶飲料等,不能直接飲用，因其味濃苦澀，需稀釋後調製紅茶飲料。一天之內用不完，就放冰箱保險層冷藏。可保存兩三天。

小竅門

1、茶葉要先用温水清洗一遍，洗掉污漬。不用冷水洗，是因其達不到洗淨效果。不用沸水或過熱的水洗，是因其温度過高，會燙出茶味，浪費掉太多茶味，因為畢竟不是單獨烹茶水喝，所以不用沸熱水。
2、茶不用煮太久，會煮掉太多水分，茶味太濃，影響奶茶口味。
3、茶不用悶太久，原因和第二點相同。
4、用過濾網過濾茶水的方法，可用茶包煮法代替。
5、茶葉與水比例不變，可熬不同量的茶水，例如20g茶葉，就用1升水。但當茶葉用量超過一斤是，用水比例要略增加。