愛爾蘭咖啡的做法 天使的眼淚——愛爾蘭咖啡 愛爾蘭咖啡怎麼做

“「請問要點茶或咖啡？」

「咖啡。」

「請問您要哪種咖啡？」

「愛爾蘭咖啡。」

「需要加眼淚嗎？」

「啊？什麼?]

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以下為民間流傳的故事：
愛爾蘭咖啡：思念此生無緣人

愛爾蘭咖啡的發明人是都柏林機場的酒保。因為橫越大西洋的飛機常會在這個機場加油，旅客下飛機休息時很喜歡喝杯愛爾蘭咖啡，所以它就隨着飛航而傳到世界各處。

這個酒保是為了一位美麗的空姐所調製的.

酒保在都柏林機場邂逅了這位女孩，可能是一見鍾情吧，酒保非常喜歡空姐。他覺得她就像愛爾蘭威士忌一樣，濃香而醇美。可是她每次來到吧枱，總是隨着心情點着不同的咖啡，從未點過雞尾酒。

這位酒保擅長的是調雞尾酒呀，他很希望她能喝一杯他親手為她調製的雞尾酒。後來他終於想到了辦法，把他覺得像女孩的愛爾蘭威士忌與咖啡結合，成為一種新的飲料。然後把它取名為愛爾蘭咖啡，加入Menu裏，希望女孩能夠發現。

只可惜這位女孩並不是細心謹慎的人，所以一直沒有發現愛爾蘭咖啡。酒保也從未提醒她，只是在吧枱內做他份內的工作，然後期待女孩每隔一段時間的光臨。後來她終於發現了愛爾蘭咖啡，並且點了它。
就這麼簡單？你知道酒保得花多少心血來創造愛爾蘭咖啡嗎？

基本上要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合，就有很高的難度。

首先是威士忌與咖啡的比例，威士忌約要一盎司多一點，30幾c.c.左右。咖啡五盎司，150c.c.，比例約一比五。你知道這經過多少次試驗？女孩從未點雞尾酒，應該不太喜歡酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必須想辦法讓酒味變淡，卻不能降低酒香與口感。所以在烤杯的過程中，火候是很重要的。
愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、咖啡與威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很嚴格，唯獨對咖啡的選擇卻比較隨便，只要又濃又熱就好。

為什麼會這樣呢？

除了因為女孩並沒有特別喜愛的咖啡外，也代表另一種形式的包容。不管對威士忌如何挑剔，對咖啡而言，卻很寬容。酒保可能只想為她煮杯愛爾蘭咖啡，並不在乎她是否能體會他的心血與執着，也不在乎她是否會感動呀。

你知道從酒保發明愛爾蘭咖啡，到女孩點愛爾蘭咖啡，經過了多久？

整整一年。

當他第一次替她煮愛爾蘭咖啡時，因為激動而流下眼淚。又因為怕被她看到，他用手指將眼淚擦去，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口畫了一圈。所以第一口愛爾蘭咖啡的味道，帶着思念被壓抑許久後所發酵的味道。而她也成了第一位點愛爾蘭咖啡的客人。

那位空姐非常喜歡愛爾蘭咖啡，此後只要一停留在都柏林機場，便會點一杯愛爾蘭咖啡。久而久之，他們倆人變得很熟識，空姐會跟他説世界各國的趣事，酒保則教她煮愛爾蘭咖啡。直到有一天，她決定不再當空姐，跟他説Farewell，他們的故事才結束。

Farewell？Farewell，不會再見的再見，跟Goodbye不太一樣。他最後一次為她煮愛爾蘭咖啡時，就是問了她這麼一句：Wantsometeardrops？

因為他還是希望她能體會思念發酵的味道。

她回到舊金山的家後，有一天突然想喝愛爾蘭咖啡，找遍所有咖啡館都沒發現。後來她才知道愛爾蘭咖啡是酒保專為她而創造的，不過卻始終不明白為何酒保會問她：“Wantsometeardrops？

「沒多久，她開了咖啡店，也賣起了愛爾蘭咖啡。漸漸地，愛爾蘭咖啡便開始在舊金山流行起來。這是為什麼愛爾蘭咖啡最早在愛爾蘭的都柏林出現，卻盛行於舊金山的原因。

空姐走後，酒保也開始讓客人點愛爾蘭咖啡，所以在都柏林機場喝到愛爾蘭咖啡的人，會認為愛爾蘭咖啡是雞尾酒。而在舊金山咖啡館喝到它的人，當然會覺得愛爾蘭咖啡是咖啡。

因此愛爾蘭咖啡既是雞尾酒，又是咖啡，本身就是一種美麗的錯誤。

好了，故事講完羅。

知道為什麼整整一年沒有人點愛爾蘭咖啡，那位空姐最終成為第一個點愛爾蘭咖啡的人麼？

因為酒保製作了雙份的咖啡單，只有空姐點咖啡時給空姐的咖啡單上面有寫愛爾蘭咖啡，而其他的咖啡單上沒有，所以其他的客人是點不到愛爾蘭咖啡的。

也是因為這個故事，愛爾蘭咖啡有個別名叫做，天使的眼淚。

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今天要在家做的是一杯簡易版的愛爾蘭咖啡，沒有酒精燈，也沒有特製的愛爾蘭咖啡杯，更沒有什麼高超的技術，只是為了小小享受一下美好的下午。：）”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

愛爾蘭咖啡的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、白砂糖一小匙，咖啡專用方糖也可以

• 3、倒入愛爾蘭威士忌，微波爐高火30秒

• 4、倒入酒杯。

• 5、加入熱的濃縮咖啡，無須攪拌。

• 6、擠上打發的淡奶油就完成了。

小竅門

1人家用酒精燈烤的，自己在家做只為了去掉濃重的酒精味，才想出來放微波爐試試看，結果證明還是可以的。有的飯店也直接用百利甜酒代替威士忌，就不會有那麼重的酒味了。

2愛爾蘭咖啡的專用杯子上有兩條金線，威士忌酒倒的與下面的刻度線齊平，加了濃縮咖啡以後達到上面的刻度線。咖啡與酒的比例大約5：1。

3我偷懶，所以用了現成的打發好的淡奶油，也可以自己打發了用裱畫嘴來擠。

4因為咖啡是熱的，所以要趁熱享用哦，不然頂端的淡奶油就化掉了。