橙香牛肉粽怎麼做-橙香牛肉粽的做法

“我今年準備的粽子發到末尾了，不過，我猜，這一定不是今年最後一次包！
每一次包粽子，都是包很多，可是每次都會送人很多，到最後，就剩不了幾個。
本來想着這次包俊良愛吃的，只給俊良。可是煮出來，因為特別好吃，就送了幾個給公公，老公帶走了幾個！
完了，一鍋又沒剩幾個！
這次試驗的是另一種粽子的包法，叫龍舟粽。

個人認為，這個粽子包法是最簡單，最結實的。五花大綁的，所以不容易漏米哦！

橙皮的味道浸入牛肉中，使牛肉的味道更加豐富，一點感覺不到油膩哦！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

橙香牛肉粽的做法步驟

• 1、橙子皮，用刀子剖去白色的部分。

• 2、切細絲。

• 3、老抽、生抽、大葱、薑片、蒜片、香葉、八角、花椒、鹽、白糖、雞精放在一個碗內，倒入少許開水。（這樣更容易出味）

• 4、牛肉去除筋膜，切塊。

• 5、待調料冷卻，將牛肉放入，醃漬一晚。

• 6、包之前，將大料挑出，將醬汁倒入浸泡好的糯米中，牛肉和橙絲留着。

• 7、糯米提前浸泡4小時，控幹水分，加入醃牛肉的醬汁，再加入生抽、鹽少許。

• 8、粽葉兩片，剪去尾部。將粽葉常常的疊起。

• 9、填上糯米和牛肉。

• 10、將上面的葉子疊起來，蓋住米粒。

• 11、將長的粽葉摺疊，包裹住。

• 12、捆上線，好了。

• 13、鍋內放水，將粽子放入，水要沒過粽子。大火煮開，轉小火，煮3小時，燜一晚。

小竅門

1、糯米提前浸泡四小時以上。

2、牛肉最好醃漬時間長點，這樣入味。

3、大料一定要在包之前挑出來，特別是花椒，麻嗖嗖哦！

4、煮的時間要長點，牛肉才會更加熟爛，味道更好！