翻沙芋頭怎麼做-翻沙芋頭的做法

“芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翻沙芋頭的做法步驟

• 1、芋頭去皮，切長條。（多餘的芋頭我拿去煎芋頭餅了）

• 2、鍋裏燒開水，倒入長條芋頭綽燙一下。

• 3、濾水，待幹。

• 4、拌上少許生粉。

• 5、鍋裏放適量油，燒熱，炸熟芋頭。（炸至表面呈白色，不用上色）（我放的油少，要不停的翻面）

• 6、濾油。

• 7、將鍋洗乾淨，放適量水，適量白砂糖，用小火熬白糖。（水少些，我的水放多了）

• 8、鏟子不停的攪動，直到白糖粘稠泛小氣泡時，下入炸好的芋頭。

• 9、倒入芋頭後就關火，不停的翻動，直到出沙。

• 10、炒出沙，備用。

• 11、盤子裏放入洗淨的香菜。

• 12、用倒將番茄皮片下，捲成小花放在香菜上。

• 13、將芋頭擺在盤中即成。