清湯芋圓怎麼做-清湯芋圓的做法

“農場前幾天挖了新鮮小芋頭，昨兒個煮了一鍋清水芋頭，沒有吃完。今兒捯飭捯飭，弄碗芋頭湯暖暖身子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清湯芋圓的做法步驟

• 1、芋頭去皮（芋頭是清水煮熟的，去皮淨重650克）

• 2、生薑去皮蒜苗洗淨（蒜苗是自己家花盆鐘的剛出不久可香啦）

• 3、生薑5克切末  蒜苗5克切小段

• 4、簡簞豆油皮30克提前40度温水泡發，切小條備用。

• 5、青菜葉30克洗淨處理成合適的大小備用

• 6、去皮芋頭，用勺子呀鏟子壓成泥

• 7、一定要壓成細膩的泥哦，要不吃的時候會有一塊一塊的芋頭影響口感

• 8、加適量鹽十三香和切好的生薑蒜苗

• 9、篩入130克紅薯粉

• 10、揉成麪糰

• 11、手上撒適量粉防粘連，取15克左右的面，搓成丸子

• 12、把麪糰全部做成丸子

• 13、鍋裏燒適量開水

• 14、水開後下丸子

• 15、蓋上蓋子煮3分鐘

• 16、開蓋子加入豆油皮和青菜，煮1分鐘

• 17、加適量生抽鹽  十三香調味

• 18、出鍋後滴上幾滴香油增香

小竅門

紅薯粉的量由於芋頭的含水量不同可以酌情加減